材料

• 青唐辛子
  36~38ea
• 紅青唐辛子
  3ea
• 牛肉のみじん切り肉
  150g
• 魚醤
  1.5T
• 薄口しょうゆ
  1.3T
• 刻んだニンニク
  2T
• ゴマの実
  1T
• ごま油
  1/2T
• お湯
  450ml

映像

調理順

STEP 1/14

まず唐辛子はへたを取ってから細かく刻んで準備すればいいそうです

STEP 2/14

予熱したフライパンに牛肉を入れ、火が通るまで中火で炒めてください

STEP 3/14

そして青唐辛子、青陽唐辛子、魚醤、薄口醤油、おろしにんにく、米のとぎ汁を入れて強火で煮込んでください

STEP 4/14

ぐらぐら沸いたら(大体5分)、中火でお湯が1/3くらいに減るまで沸かしてくれればOK。(11~13分程度。)

STEP 5/14

これくらいスープを残してくださればOK。 この時、ゴマとごま油を入れればいいんです。 (もちろん他にないものをご希望でしたら~もっと沸かしても大きな関係はないですが。 冷めると汁が減るんですよ

STEP 6/14

そして他の器に入れて冷たく冷やしてくだされば終わり。

STEP 7/14

完成した唐辛子のみじん切りは海苔にご飯と一緒に包んで食べても簡単に楽しむことができるし~

STEP 8/14

またはサムジャンに混ぜてキャベツ。 エゴマの葉、サンチュなどに一緒に包んで食べるともっと深い味がしてくれますよね！

STEP 9/14

また餃子の具に入れると、餃子特有の脂っこさは抑えてくれるし~

STEP 10/14

すっきり感はプラスしてくれてどんどん手が伸びる魔性の味！！

STEP 11/14

またはスパムむすびを作る時、このように真ん中に入れておけば、少しピリ辛さを加えてくれる~ さらにおいしく楽しめます

STEP 12/14

あ、そしてもし家におかずがなくてささっと一杯作らなければならない時~茹でたパスタ麺にさっと入れて炒めるとピリ辛唐辛子オイルパスタが素早く完成♥

STEP 13/14

最後にチゲ、スープ類とかこうやって煮魚に入れると唐辛子の辛さと肉の旨みが増す~ 料理をもっと風味深くしてくれます

STEP 14/14

こうしてできあがった唐辛子のみじん切りはキムチ冷蔵庫に入れておけばしばらく保管可能ですが~~まとめて大量に作って楽しみたい方は冷凍庫に入れて保管していただければOK。

T = 15cc 計量 スプーン 基準。

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