無着色アールグレイマカロン
色素を入れずにアールグレイ茶葉を入れてきれいなコックが作れます！
アールグレイスプレッドの作り方を見に行く@6922157
究極のアングレスバタークリーム作り@6925094
4 人分
120 分以内
버니파이Bunnify
- 材料
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アーモンド46g
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シュガーパウダー42g
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卵35g
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砂糖33g
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紅茶2g
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バタークリーム60g
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牛乳150ml
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生クリーム80ml
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砂糖35g
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紅茶2ea
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- 映像
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- 調理順
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STEP 1/19アーモンドパウダー、シュガーパウダー、アールグレイ茶葉を一緒にふるいにかけておきなさい
STEP 2/19低速で卵白をミキシングしてください
STEP 3/19黄色味が消えて泡ができたら砂糖の3分の1を入れてミキシングしてください
STEP 4/191/3分の砂糖を入れて角が少し曲がる程度にミキシングしてください
STEP 5/19残りの砂糖を入れて角が固い程度にミキシングしてください
STEP 6/19粉をもう一度ふるいにかけてメレンゲに入れてください
STEP 7/19生粉が見えないように軽く混ぜてください
STEP 8/19マカロナージュをして生地の濃度を合わせてください
STEP 9/19直径1cmの円形の絞り口金を入れた絞り袋に生地を入れてください
STEP 10/19テフロンシートの上に直径3.5cmの生地を絞ってください
STEP 11/19フライパンを2~3回叩きつけて生地が平らになり気泡がなくなるようにしてください
STEP 12/19爪楊枝として残っている気泡をなくしてください
STEP 13/1930分以上生地を乾かしてください。(手で触った時に付着してはいけません、夏や湿った日はもっと長く乾かしてください)
STEP 14/19150℃で8分、140℃に下げて5分焼いてください(オーブン仕様により異なることがあります)
STEP 15/19完全に冷ましてから, 同じくらいの大きさのシェルをペアにしてください
STEP 16/19アングレスバタークリームに完成したアールグレイスプレッドを加え, よく混ぜてください
STEP 17/19シェルにアールグレイバタークリームを絞り, 中央にアールグレイスプレッドを入れてください
STEP 18/19冷蔵庫で2時間以上固めてください
STEP 19/19どうぞお召し上がりください
• シェルに入るアールグレイ茶葉はすりおろして使ってください • アールグレイスプレッド(ジャム)の作り方を見に行く@6922157 • 究極のアングレスバタークリーム作り@6925094
- 料理レビュー
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4.50score
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659*****score初のマカロン色素を入れて、このレシピを参考にして作ったら成功しました~^^ 焼き終わったらマカロンがすごく硬かったんですが、何が問題なんでしょうか2020-06-21 13:39 -
317*****score1万個のレシピレビュー、初めて残します！ 見てそのまま真似しただけですが、私の初めてのマカロンは思ったよりとてもよくできました~ 私は紅茶が大好きで、粉も追加して入れたら 色ははるかに濃く出ましたね~ 良いレシピ本当にありがとうございます！2020-05-06 17:23
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