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大根の塩漬け方法、大根作り

夫の両親は農薬を使っていない野菜を食べるために畑にいろいろ植えて育てていますなので僕たちは旬の野菜をたくさんおごってもらっていますキムジャン白菜と大根も植えたんですが、大根が多いから持って行けと言われました大きな大根二つは大根の水キムチ職人(自称ww)がトントンチミを漬けてあります。(発酵唐辛子が実家にあってもらってきました。)。知ってますよね？トンチミは発酵させた唐辛子さえあれば半分は終わったんです）小さな大根5個で、姑が教えてくれた方法で春に食べる大根の塩辛いのか、しょっぱい大根を入れました

6 人分

999 分以内

셔쪙의 꼼지락 레시피

材料

大根

4~5ea
塩

3~4カップ
ミネラルウォーター

500ml
塩

1カップ
酢

2TS

調理順: STEP 1/8

家にある野菜を小さく切ってください

STEP 2/8

塩で転がしてたっぷりつけてくださいこのまま樽に入れて二晩過ごして明後日会いましょう

STEP 3/8

二日前に漬けた大根からこんなに水ができました異物を空けずにここに追加で大根が浸かるほど塩水をもっと注ぎます

STEP 4/8

塩水を作る基準は水500mlに塩1カップ(紙コップ)、私は全部で5.5Lの塩水を使いました(塩11カップ)

STEP 5/8

塩水を大根が浸かるほど注ぎ、唐辛子の種を入れます

STEP 6/8

ゴルマッジ防止のためにお酢もスプーン2杯入れました

STEP 7/8

漬けた大根なので大根がぷかぷか浮きます。押し蓋で押して大根の塩水に浸かるようにした後、涼しいところに保管すると最後のピクルスやキュウリの漬け物に使うためにステン押し容器を一つ購入しましたこのような押し入れがなければ、大根が水に浸かるように重い器で押してください

STEP 8/8

残りのムチョンは緑を鮮明に茹でて水気をぎゅっと絞って乾燥台に干して乾かしました