★種芋あんぱん★
さつまいもも食べてパンも食べて種も食べて~一石二鳥*^^*
6 人分
999 分以内
예수님의향기나눔
材料
  • 強力粉
    300g
  • かぼちゃ粉
    15g
  • お湯
    151g
  • イースト
    21g
  • 塩
    6g
  • キシロース砂糖
    48g
  • 無塩バター
    36g
  • 脱脂粉乳
    9g
  • 卵
    45g
  • カボチャサツマイモ
    440g
  • キシロース砂糖
    1カップ
  • はちみつ
    1/4カップ
  • オリゴ糖
    1/4カップ
  • バター
    20g
  • ひまわりの種
    適当に히
調理順
STEP 1/5
生地の前にサツマイモあんこを作っておきます
*さつまいもが熱い時に砂糖、蜂蜜、オリゴ糖。バターを混ぜて冷めたらひまわりの種を入れてください
STEP 2/5
★一次発酵40分/27度/湿度75~80%（2.5倍膨らむまで）
★分割65g+あん49g
★中間発酵 10~15分
★成型 円盤型
STEP 3/5
サツマイモの餡をよく包んでつねってください
STEP 4/5
真ん中は木卵や卵、計量スプーンで押して真ん中を2列に引いてください
卵水(卵黄1個+水100ml)
STEP 5/5
★二次発酵:35~43度/湿度85%/25分
★焼く:180度15分
焼く時、10分くらい焼いてから色を見て ファンを回してください
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