★種芋あんぱん★
さつまいもも食べてパンも食べて種も食べて~一石二鳥*^^*
6 人分
999 分以内
예수님의향기나눔
- 材料
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強力粉300g
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かぼちゃ粉15g
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お湯151g
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イースト21g
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塩6g
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キシロース砂糖48g
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無塩バター36g
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脱脂粉乳9g
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卵45g
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カボチャサツマイモ440g
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キシロース砂糖1カップ
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はちみつ1/4カップ
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オリゴ糖1/4カップ
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バター20g
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ひまわりの種適当に히
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- 調理順
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STEP 1/5生地の前にサツマイモあんこを作っておきます
*さつまいもが熱い時に砂糖、蜂蜜、オリゴ糖。バターを混ぜて冷めたらひまわりの種を入れてください
STEP 2/5★一次発酵40分/27度/湿度75~80%（2.5倍膨らむまで）
★分割65g+あん49g
★中間発酵 10~15分
★成型 円盤型
STEP 3/5サツマイモの餡をよく包んでつねってください
STEP 4/5真ん中は木卵や卵、計量スプーンで押して真ん中を2列に引いてください
卵水(卵黄1個+水100ml)
STEP 5/5★二次発酵:35~43度/湿度85%/25分
★焼く:180度15分
焼く時、10分くらい焼いてから色を見て ファンを回してください
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