後期離乳食たけのこ牛肉の薄切りご飯
潭陽のローカルフードタケノコと代表料理であるトッカルビの主材料牛肉と松の実、エリンギを入れて離乳食一杯で淡泊な潭陽を感じることができる。
1 人分
60 分以内
우리쌀우리농산물이유식
- 材料
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米15g
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牛肉20g
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たけのこ10g
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エリンギタケ10g
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松の実5g
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ごま油少し
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- 調理順
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STEP 1/4米は十分にふやかし、タケノコは米のとぎ汁に漬けて、アリン味と水産を除去してくれる。
STEP 2/4牛肉は茹でて、茹でた牛肉とエリンギは0.5センチに刻み、松の実は細かく刻む。
STEP 3/4タケノコは柔らかくなるまで強火で煮た後、タケノコを茹でた水を出汁として使う。 茹でたタケノコは0.5cmに刻んで使う。
STEP 4/4フライパンにごま油を少し入れて牛肉、ふやかした米、野菜を入れて炒め、出汁を少しずつ入れて炒める。
タケノコと牛肉を使って斬新さが引き立つレシピである。 タケノコはタンパク質とカリウム、ビタミンB2とCだけでなく食物繊維など栄養が豊富で排便活動を助ける役割をするが、カルシウムと亜鉛の吸収を妨害するのでバランスよく摂取するようにする。
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