材料

• 豚肉
  400g
• 清酒
  1/2紙コップ
• 砂糖
  1スプーンですくう
• コショウ
  少し
• 醤油
  1/3紙コップ
• 魚醤
  1/2スプーンですくう
• 砂糖
  2スプーンですくう
• 梅の砂糖漬け
  2スプーンですくう
• 料理酒
  1スプーンですくう
• ニンニク
  3ea
• しょうが
  1ea
• 干し唐辛子
  3ea
• ごま油
  2スプーンですくう
• コショウ
  少し
• 青唐辛子
  4ea

映像

調理順

STEP 1/11

豚肉（ヒレ）はジャーキー用0.7cmの厚さで準備する。

STEP 2/11

豚肉（ヒレ）を一枚ずつ肉ハンマーで叩く。

STEP 3/11

肉は冷水で洗ってふるいにかけて水気を切る。

STEP 4/11

水気を切った肉に清酒, 砂糖, コショウを入れて混ぜ合わせ, 30分ほどそのままにしておく

STEP 5/11

鍋にごま油以外の調味料を入れて一度煮る。

STEP 6/11

煮たタレはふるいにかけて冷やす。

STEP 7/11

漬けておいた肉はすくい上げ、冷水で洗い流した後、水気を切る。

STEP 8/11

水気を完全に切った肉にタレとごま油を入れて混ぜる。

STEP 9/11

冷蔵庫で3時間ほど寝かせた後、ふるいにかけてタレを軽く抜く。

STEP 10/11

乾燥機に肉を一枚ずつ広げる。

STEP 11/11

乾燥機70度で10時間乾燥して完成する。

焼き肉 おすすめレシピ

• 1

  
  おかず 醤油 豚焼肉の作り方
  4.93(228)
• 2

  
  豚肉と醤油プルゴギ::たっぷり楽しむ豚肉プルコギ
  4.89(66)
• 3

  
  鴨焼肉の味付け秘法公開！
  4.76(21)
• 4

  
  コチュジャン豚肉プルコギ黄金レシピ目がキラキラするタレの秘密
  4.95(41)

チキン おすすめレシピ

• 1

  
  家でフライドチキンの作り方
  5.00(8)
• 2

  
  リュ·スヨン カルビチキンピョンストラン ワンパン料理 25分完成 オナム先生 チバプ マヨネーズ 生姜 ネギ トッポッキ餅 鶏
  5.00(9)
• 3

  
  鶏ささみチキン(コールポップ)
  5.00(15)
• 4

  
  [チキン照り焼き]オーブンがなくても週末に自宅で楽しめる逸品料理 鶏もも肉照り焼き
  4.87(166)