材料

• 鶏肉
  1ea
• ニンニク
  5ea
• しょうが
  1一切れ
• 干しナツメ
  2ea
• 長ネギ
  3ea
• カタクチイワシの出汁パック
  1ea
• お湯
  2L
• 塩
  少し
• 醤油
  2T
• 刻んだニンニク
  1t
• トウガラシ
  少し
• ゴマ
  少し

映像

調理順

STEP 1/9

鶏肉の背骨のそばをハサミで切ってください。
内部の消しゴムを取り除きながらきれいに洗い、水気を拭いてください。

STEP 2/9

鍋に鶏肉、にんにく、生姜、出汁パック、ナツメ、ネギの根を入れ、水を砕いて強火で沸かしてください。

STEP 3/9

沸騰したら、ヒッグを開けて中火で60分間煮込みます。

STEP 4/9

玉ねぎとカボチャを千切りにしてフライパンで炒めてください。
塩を少しかけてください。

STEP 5/9

タレを作ります。

STEP 6/9

茹でた鶏を取り出し、骨から肉をはがし、手でちぎってください。

STEP 7/9

出汁は塩で味を調えます。

STEP 8/9

出汁に別に茹でた麺を入れてひとしきり煮込んでください。

STEP 9/9

器に麺とスープを盛って鶏肉と炒めた野菜をのせれば完成。

カルグクスは別々に茹でてスープがさっぱりしています。

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