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ポテトチャーハン、玉ねぎ油でポテトチャーハンの作り方

ジャガイモしか入っていないのですが、とてもおいしくて時々思い出して食べたいです"と娘が言っていました。ジャガイモしか入っていないのにおいしいということは、火加減とタイミングが重要だということですね。おかずがない時に作るチャーハンを我が家では本当にじゃがいもだけ入れて作ります。ご飯とジャガイモ、食用油、塩、コショウだけ入れてチャーハンをたまに作りますが、時間に余裕がある時は玉ねぎの油を作ったり、あらかじめ作っておいた玉ねぎの油があれば玉ねぎの油チャーハンを作ります。

4 人分

15 分以内

예쁜밥

材料

即席ご飯
ジャガイモ

4ea
タマネギ油

適当に
塩
コショウ
卵

適当に
長ネギ
ニラ
万能調味料
食用油

1/2カップ
タマネギ

1/2
食用油

1/2カップ

調理順: STEP 1/8

玉ねぎは洗って皮をむいて水気を切って薄く切ります。

STEP 2/8

フライパンに油を注いで中火で熱くなると玉ねぎを入れて揚げるように炒めるのですが、玉ねぎが水分が多く黄色く焼けるまでには時間がかかります。よく箸でくるくるかき混ぜながら炒めて、色が濃くなったら最後に火を強くして玉ねぎがしっかり焼けるように少し炒めて火を消します。

STEP 3/8

フライパンを斜めに傾けて油と玉ねぎを分離させます。玉ねぎは別に入れておき、玉ねぎの油はチャーハンに使用し、残ったら瓶に入れておいて、他の料理にも使用します。

STEP 4/8

じゃがいもは洗って皮をむいて細かくじゃがいもを切ります。ジャガイモをでんぷんをなくすからといって、水にしばらく浸す方法はしません。デンプンギがあって、少しもちした感じが個人的に好きなんですよ~

STEP 5/8

フライパンが熱くなったら玉ねぎの油を少し多めに敷いてじゃがいもを炒め始めますが、塩を少しかけて炒めます。じゃがいもが完全に火が通ったら炊きたてのご飯を入れて一緒に炒め始めます。ご飯はコリコリとしたご飯を炊きました。

STEP 6/8

また塩を少しかけて炒めて、コショウも適度にかけます。

STEP 7/8

揚げた玉ねぎも少し入れて炒めたんですね~
TIP:塩とコショウの量は好みに合わせて入れるといいですね。

STEP 8/8

ポテトチャーハンの器に盛って、チャーハンに卵を入れない代わりに、ちょうど肉の煮付けを作ろうと茹でておいた卵をのせました。