乳酸菌の餌となる天然プレバイオティクス、ゴボウ。 漢方医学で炎症を熱で表現するのに、それを鎮める効果があるからといって性質が冷たいと誤解されましたが、体を冷やしてしまう逆機能を表すことはないというので、思う存分召し上がってもいいですよ。 ゴボウの皮にはコレステロールも下げ、糖尿病にも良いし、抗がん効果や美白効果まであるポリフェノールやサポニン、クロロゲン酸が多くあるそうなので、皮のあるゴボウを買ってきれいに洗って皮ごとのおかずを作ってみてください。