アサリ入りスンドゥブチゲ
家でスンドゥブチゲ専門店を味わってみてください！
6 人分
30 分以内
Hobby_Food
材料
  • アサリ
    3一握りの
  • タマネギ
    1/2ea
  • ズッキーニ
    1/3ea
  • 豆腐
    1/2一切れ
  • 長ネギ
    1一切れ
  • エノキタケ
    1荷造りする
  • 卵
    4ea
  • スンドゥブ
    400g
  • お湯
    2L
  • ごま油
    1TS
  • 唐辛子粉
    4TS
  • 塩
    1TS
  • 刻んだニンニク
    1TS
  • MSG
    1/2ts
調理順
STEP 1/9
生アサリは流水でカラッと洗って塩水に浸して真っ暗だ。
STEP 2/9
スンドゥブは1袋用意する。
STEP 3/9
エノキは根元を2等分し、長ネギを大きく斜めに切り、玉ねぎを太く千切り、豆腐1cm厚さ、ズッキーニ半月形に切って準備する。
STEP 4/9
卵は適当に解いて準備する。
STEP 5/9
鍋に重量のごま油を入れ、水気を切ったアサリを入れて炒める。
STEP 6/9
アサリが焼ける音がすると、火を減らし、重量の唐辛子粉を入れて炒める。
（火が強ければ唐辛子粉を欲しがる）
STEP 7/9
アサリと唐辛子粉がよく混ざったら、重量の水を入れて強火でぐつぐつ煮る。
STEP 8/9
アサリが口を開けると、用意した材料をすべて入れてくれる。
STEP 9/9
ズッキーニが透明になればスンドゥブと卵、重量の塩、おろしにんにく、美園を入れて煮込んで完成する。
ごま油を入れてアサリを炒める時は、あまり長く煮ると苦味と生臭さが上がることがあるので、ここでアサリを焼くという概念より香ばしい風味を出すという考えで短く炒める。そして、唐辛子粉を入れて焦げないように弱火や火を消してごま油と唐辛子粉が混ざるように炒める。
料理レビュー
5.00
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  • kim****
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    私は生アサリのあさりだけでやりましたが、おいしいです！ 食べ残しの次の日に作って食べたらもっとおいしいですね
    2020-04-06 17:54
  • 556*****
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    アサリだけで料理するにはどうすればいいですか？
    2020-02-12 11:16
  • 655*****
    score
    最初苦味が治りましたが、二度煮たらおいしくなりました
    2019-11-27 06:30
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