[鶏モミジ料理黄金レシピ] しっかり楽しむ辛味珍味
もう韓国を離れて、ここカナダで生活しても満タンになっただけで5年が過ぎました。 ここでの生活に慣れてきているうちに、韓国でどのように暮らしていたのか記憶も薄れてきて、懐かしさという気持ちもほとんど消えているようです。 しかし依然として残念な点があるとすれば、韓国では安くて簡単に食べられた食べ物がここでは貴重で高価な食べ物になるという事実です。 中でも、庶民のおつまみとして親しまれているタッパルがここでは絶対安い値段ではなく、実はあまり食べられないし負担になる食べ物なのが事実なんですよ。 それで今回タッパルを買って、直接作ってみました。 ピリ辛鶏モミジのタレレシピと匂いなしで鶏モミジのゆで方のコツを通して、さらに美味しく一緒に完成しましょう！
1 人分
90 分以内
메이플대니얼
材料
  • 鶏の足
    450g
  • しょうが
    1ea
  • 料理酒
    1T
  • コショウ
    1/2t
  • 青唐辛子
    2ea
  • 干し唐辛子
    4ea
  • もやし
    100g
  • お湯
    2L
  • ワケギ
    1一切れ
  • 刻んだニンニク
    1T
  • 料理酒
    2T
  • 醤油
    1.5T
  • 唐辛子粉
    2T
  • コチュジャン
    1T
  • 砂糖
    2T
  • コショウ
    1t
  • 塩
    1/2T
  • 醤油
    1/2T
  • 刻んだニンニク
    1/2T
  • ごま油
    1T
  • コショウ
    1/2t
調理順
STEP 1/7
1] 自宅で鶏の足を作ると思ったとき、どのようなことが一番心配ですか？ どうやら、臭みなく煮えるか心配されているようです。 でも、思ったより簡単に臭みをとることができます。 私は考えを必ず使用することをお勧めします。 考えを一つに切って入れて、ここに大さじ1杯の料理酒とコショウを少し入れて茹でてくれれば、臭みの心配はいらないそうです。 強火で調理を始め、1時間茹でてください。
STEP 2/7
2] 鶏モミジが茹でる間、他の材料も用意してみます。 まず、タレに必要な青陽唐辛子二つとタイの乾唐辛子、そしておろしにんにく1T、料理酒2T、醤油1.5T、唐辛子粉2T、コチュジャン1T、砂糖2T、コショウ1tと一緒に入れてブレンダーで挽いてください。 食堂のように味をつけたいなら、ここに微円を小さじ1杯ほど入れてください。
STEP 3/7
3] そして豆もやしを沸騰したお湯で5分間茹でて冷たいお湯ですすいで水気を切って、ここに塩1/2T、醤油1/2T、おろしにんにく1/2T、ごま油1T、コショウ1/2t、ざくざくネギを入れてよく混ぜて豆もやしの和え物を作ってください。
STEP 4/7
4] よく煮えた鶏モミジはフライパンに移し、出汁を大さじ4杯ほど別に残してください。 鶏モミジの油で鶏モミジを3分ほどこんがり炒めてください。
STEP 5/7
5] では、用意したタレと鶏モミジスープを一緒に入れて、味がよく染み込むように4分ほど中火で炒めてください。
STEP 6/7
6] 和えておいたもやしとざくざく千切りネギ、そしてゴマで仕上げていただければ、おいしそうな鶏モミジが出来上がりました！
STEP 7/7
家で作ってさらにふんだんに楽しめるピリ辛鶏モミジ、口にくっつくタレのおかげで臭みが全くなく辛い珍味で楽しめます。 今日もおいしくお楽しみください! :)
**今日の料理レシピのコツ; 1) 生姜と料理酒で臭みを抑えてください。 2) 鶏モミジは一時間ほど十分に茹でた方が柔らかいです。
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