僕が直接植えた大根の砂糖漬けを茹でて乾かして
干し菜っ葉を作りました
釜に天日塩を入れて煮込んで日陰に干してあげました

日陰で乾かしたら、青くて色がきれいです~！~

干し菜っ葉はビニール袋に入れて風通しの良い場所に保管します

誰でも自分だけの生きるノウハウがありますよ~!~
でも急に干し菜っ葉が食べたくなった時は 時間がかかりすぎて
負担になって茹でておいた干し菜っ葉を購入して召し上がる方もいますよね~！~~

いい干し菜っ葉の選び方
干し菜っ葉は青い葉がいい干し菜っ葉ですね~!~
青い葉は風通しの良い日陰に干すのが良い干し菜っ葉です

普通の釜でのゆで方
乾かしてから30分ほど前もって漬けておいて、強火で煮て弱火にして
干し菜っ葉が浮かないように重い器をのせて40分間煮込みます
茹でたお湯にそのまま8時間浸しておいて、きれいなお湯で洗い流した後
漬けておいて炒めるか保存すればいいです

圧力鍋で干し菜っ葉を柔らかく短時間で煮る方法~!~
干し菜っ葉は20~30分間水に浸します
浸さずにすぐ茹でると干し菜っ葉がモード壊れるので
ちょっと漬けてから茹でないといけません
圧力鍋にふやかした干し菜っ葉を半分だけ入れて干し菜っ葉が浸かるように水を注いだ後
20分だけ煮込みます
圧力鍋がカチカするかどうかは気にせず、20分間煮込んでから火を消して
圧力が抜けるまで置き, ふたを開けて水が冷めるまでそのままにしておきます

一度食べる量だけビニールラップに小分けし, 水を少し入れて薄切りに凍らせます
そうしてこそ硬くなく すぐに溶かすことができます
水なしで凍らせておくと干し菜っ葉が硬くなります

日陰でよく乾かした干し菜っ葉です
青くていい干し菜っ葉ですね~!~
干し菜っ葉は青い葉がいい干し菜っ葉ですね~!~
青い葉は風通しの良い日陰に干すのが良い干し菜っ葉です