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#独島エビ#伊勢海老とミナミアカザエビ料理#生オガスティンクンパッポンカリー#独島エビを利用して麻辣ソースとカレーで炒めたスパイ

独島エビと称するのが伊勢海老なのか···ミナミアカザエビなのか..サルエビかとにかく独島エビというと、普通の伊勢海老とミナミアカザエビ、そしてサルエビのことだと思います。今回購入したのはサルエビは生で食べなければならないので、購入価格が手強いんですよ。そこで冷凍状態のミナミアカザエビと伊勢海老を購入しました。ミナミアカザエビは文字通り、皮がしっかりしていて忘れた時に手を傷つけたりもしくは口蓋が剥けることがありますので、ご注意ください。一方、伊勢海老は皮が意外と薄い方です。ミナミアカザエビは前足がかなり長い方で硬い方なので、トゲエビとも呼ばれるそうです。 6月から7月の間に卵を産むそうなので、8月頃には旬で脂っこいミナミアカザエビを召し上がることができるでしょう。でも冷凍なので一年中召し上がることもできます。それなら伊勢海老とは？？胴体がすごくふっくらしているやつが伊勢海老です。皮も薄い方です。特に伊勢海老にはものすごい卵が隠されていました。まるで熊エビのように。今度シベリア遠征隊ですか···イ·ソンギュンが出演するバラエティ番組でもウラジオストックで独島エビと熊エビを食べていました

4 人分

30 分以内

강철새잎

材料

エビ

300g
ミナミアカザエビ

200g
プーパッポンカリー

1荷造りする
野菜

1カップ
マーラーソース

1荷造りする
コショウ

2ea
長ネギ

2TS

調理順: STEP 1/10

ミナミアカザエビはマーラーソースを入れてよく混ぜます。マーラーソースに寝かせておくのです。

STEP 2/10

ミナミアカザエビよりはもう少し柔らかい皮を持っているのが伊勢海老です。伊勢海老もきれいに洗って水気を切ります。

STEP 3/10

生オーガスティン·クンパッポンカリーです。チャーハンと一緒にカレーソースがありますが、ご飯は使わずソースだけを使います。普通知っているのがプーパッポンカリーですが、これはカニを使ったもので、クンはエビを使ったものです。それでカレーソースにエビも入っています。ご飯もレンジで温めて、カレーソースも温めてからかけて食べる丼ですが、ミナミアカザエビと伊勢海老炒めのソースとして活用してもいいですよ。

STEP 4/10

生オガスティンクンパッポンカリーのソースを油に入れて一度炒めます。

STEP 5/10

ここにまず何の味付けもしていない伊勢海老から入れて、一緒によく混ぜながら炒めます。

STEP 6/10

ソースが少なすぎて硬いと思ったら、水を少し入れて一緒に炒めてください。水を少し加えてよく炒めます

STEP 7/10

エビからも水が出たりします。マーラーソースに漬けておいたミナミアカザエビを入れます。

STEP 8/10

マーラーソースの香りとともにスパイシーなカレーの香りがして、エビがある程度赤くなったら冷凍野菜を入れて一緒に炒めてください

STEP 9/10

冷凍野菜とともに、ネギも入れてくれました。刻んだにんにくは入れていません ^^

STEP 10/10

野菜はすぐに焼けるので、スープがほぼ底をつくまで強火で炒めてください。完成皿に盛ります。