Name: エアフライヤー エビフライ 旬の水産物活用 カリカリ
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: エビ 8ea; 卵 2一切れ; チヂミ粉 1/2カップ; 天ぷら粉 1/2カップ; パン粉 1カップ; 塩 1/2ts; コショウ 1/2ts; みりん 1T; 食用油 1T

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エアフライヤーエビフライ旬の水産物活用カリカリ

エアフライヤーで作るエビフライ油なしでさっぱりして香ばしく、中はしっとりとした天ぷらです。旬の水産物を活用してよりおいしく作りましょう。

2 人分

20 分以内

먹순

材料

エビ

8ea
卵

2一切れ
チヂミ粉

1/2カップ
天ぷら粉

1/2カップ
パン粉

1カップ
塩

1/2ts
コショウ

1/2ts
みりん

1T
食用油

1T

調理順: STEP 1/9

まず新鮮なエビを用意してください。
私はちょうど家に生エビがあって、生エビを用意しました。
冷凍エビでも構いません。
エビは頭を取って、皮は尻尾の前まで剥いてください。
もちろん手軽に召し上がるなら、尻尾も全部剥がしてあげてもいいですよ。
そして、エビの背中の2番目の節を爪楊枝を刺して、黒い内臓を取ってください。

STEP 2/9

手入れしたエビは一度洗った後、ミリム大さじ1、コショウトントン、塩はエビの量によって
調節してあげればいいんですが、私は小さじ1/2くらいだけ入れてあげました。
しょっぱいというよりは少し薄くする方が失敗を少ない道なんです。
下味をつけてよく和えてください。

STEP 3/9

チヂミ粉と天ぷら粉をエビにつけます。
普通天ぷら粉だけを使ってつけますが
私はチヂミ粉と天ぷら粉を半分ずつ混ぜて1カップくらいにしてあげました。
チヂミ粉には味付けがされていて、衣がしょっぱくなるんですよ。
二つのうち一つしかなければ、その一つで使っても構いません。
使い捨てビニールを活用して混ぜると、あちこちに付かずに簡単にまんべんなく粉をつけることができます。

STEP 4/9

天ぷら粉+チヂミ粉をつけたエビは卵2個を溶かした水にぽちゃんと入れてすべての麺をよくつけてください。

STEP 5/9

最後の着せ替え段階
パン粉をたっぷりつけてください。
卵水をしっかりつけてこそ、パン粉が表によくくっつきます。

STEP 6/9

エアフライヤーに乗せれば終わり
各家庭の機械ごとに性能は違いますが、ほとんど温度調節さえ似ていれば
料理も似たように完成するんですよ。
私は180度の温度で約15分程度に戻しました。
途中で7分~8分くらいで裏返していただいてもいいですし、性能の良いエアフライヤーならそのままにしておいても
両側にまんべんなくよく熟したりもします。
不安な方は半分くらい残った時に裏返していただいてもいいですよ。

STEP 7/9

エアフライヤーのエビフライは油なしで作るのが魅力ですが、私はそれでも脂っこさがあれば
いいなと思って
オイルスプレーで上に一度ずつ振りかけました。
確かにもっとつやがあって味も良くなる気分でした。
油は大さじ1杯くらい塗ってくれると思ってください。

STEP 8/9

13分後にふたを開けるとこういう姿なんですが
もう少しこんがり火を通したい方は15分程度と多めに火を通してください。

STEP 9/9

こうやって少し黄色くなるには、15分ほど十分に火を通せば完成です。
見るだけでも完全にカリカリに見えますよね。
エアフライヤーで油をほんの少しだけ使ったのに、こんなにおいしいビジュアルが完成です。

チヂミ粉と天ぷら粉を半分ずつ混ぜると、もっとカリッとして味がついておいしいですよ。