材料

• 卵
  8ea
• 砂糖
  250g
• お湯
  100ml
• 無塩バター
  300g
• インスタントコーヒー
  8g

映像

調理順

STEP 1/6

黄身は少し溶いてください

STEP 2/6

鍋に砂糖と水100mlを入れてかき混ぜずに120度まで煮込んでシロップを作ってください

STEP 3/6

卵黄を溶かしたボウルにシロップを少しずつ流し, 頬の熱が消えるまでかき混ぜてください

STEP 4/6

アイボリーのつややかな色に変わったら常温で溶けた柔らかいバターを1回に分けて混ぜましょう

STEP 5/6

コーヒー粉と水10mlを入れてコーヒー原液を作ってください
エスプレッソはショット一杯お使いください

STEP 6/6

コーヒー原液を上のバタークリームに入れてよく混ぜてください

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