簡単さつまいもスープの作り方、ゆでサツマイモ活用料理
京畿道驪州市の特産物がサツマイモ、米、ピーナッツですね。 最近、新サツマイモとピーナッツが出てきて驪州に行って直接買ってきましたが、本当においしいですね。 食事の代わりやおやつとして食べるためにたまにさつまいもを茹でるんですが、いつも多めに茹でます。 食べ残しのサツマイモで簡単でおいしい朝のスープを作るんですよ。
3 人分
30 分以内
예쁜밥
材料
  • ゆで芋
    2ea
  • タマネギ
    1/2ea
  • 食用油
    1/2TS
  • お湯
    2カップ
  • チキンストック
    1ea
  • 牛乳
    適当に
  • コショウ
    少し
  • ゆで芋
    少し
調理順
STEP 1/5
茹でたサツマイモは皮をむいて、普通は太さで適当に切る。
STEP 2/5
玉ねぎを細く千切りにして食用油をかけたフライパンで息が切れるほど炒める。
STEP 3/5
玉ねぎが息が詰まるように炒めたら、茹でたサツマイモを入れる。
STEP 4/5
お湯を注いでチキンストックを入れて煮込み、スープが残ったら火を消して冷やす。
STEP 5/5
煮詰めて冷やしたサツマイモ、玉ねぎをミキサーに入れ、牛乳を注ぎながら細かくすりおろして完成させる。
1. ブラシで丁寧にこすりながらサツマイモをきれいに洗って茹でてください。 2. 茹でたサツマイモの代わりに生のサツマイモを使ってもいいですよ。 3. 生のサツマイモの場合も同じように皮をむいて適当に切ってください。 4. 一つの野菜だけでスープを作る時、玉ねぎを少し入れると野菜の独特の味と香りをよく中和させてくれます。 5. ただの水でも構いませんが、肉の出汁を使うともっとおいしいです。 6. 牛乳は普通、牛乳や豆乳もいいです。 7. スープの濃度は牛乳の量で調節します
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