ブロッコリーの蒸し物の作り方 ブロッコリーの洗浄が基本の中で基本
昨日の夕方、友達と約束があって焼肉屋で暴食をすることになりました。 久しぶりに食べるお肉でもなく、一昨日もお肉を食べたのですが、どれだけおいしかったのか、お肉はいつ食べてもおいしそうです。 焼肉屋で暴食した後、友達と別れて消化させるついでに家に帰る途中、大型スーパーに立ち寄って買い物をしました。 ある限り特定の食べ物を作って食べるために材料を購入する目的ではなく、時間的な余裕もあってゆっくりショッピングカートを引きながら見物しました。 他の人たちのショッピングカートにはあれこれたくさん入れていますが、私のショッピングカートには何も入れていないので、何か入れようと思って入れたのがブロッコリーでした。 夕食にたくさん食べたので、翌朝は軽く食べようとブロッコリーチムを作って食べようかと思ってブロッコリーをショッピングカートに入れたのですが、ブロッコリーが思ったより高くて悩みました。 1個当たり1,000ウォン~1,500ウォンなら購入しても大きな負担がないのに、1個当たり2,500ウォンで販売してブロッコリーを持ち歩いたり迷ったりして、他のものは購入せずにブロッコリー1個だけ購入しました。 高くて一つだけ購入しましたが、朝ブロッコリー蒸しで軽くて健康的な一食を解決しました。 ブロッコリーの蒸し物の作り方と同時に、私だけのコツがあるブロッコリーの洗浄方法も一緒にお教えします。 それでショッピングカートにはブロッコリー一つだけぽつんとありました。
1 人分
30 分以内
동주
材料
  • ブロッコリー
    1ea
  • 1T
  • ベーキングソーダ
    1/2T
調理順
STEP 1/8
ブロッコリー松茸の部分は食べやすい大きさに切り、茎が厚ければ+形に切り込みを入れる。
STEP 2/8
ブロッコリーの大部分はフィラーで皮をむいて0.5cm間隔に切る。
STEP 3/8
手入れしたブロッコリーは流水で洗う。
STEP 4/8
手入れしたブロッコリーが浸かる量の水にブロッコリー、酢1T、ベーキングソーダ1/2Tを入れて10分程度浸して残りの不純物を除去する。
STEP 5/8
ブロッコリー松茸の部分は軽いので、水にすくって手や皿で押してあげなければならないが、このように袋に入れれば簡単できれいにブロッコリーの不純物を除去することができる。
STEP 6/8
10分後に流水できれいに洗う。
STEP 7/8
ブロッコリーを手入れして不純物を除去する間、お湯を沸かせば時間短縮できるが、湯気が上がった蒸し器にほとんどを入れ、その上に松茸の部分を入れて蓋をして2分ほど蒸す。
STEP 9/8
程よく蒸したブロッコリーを流水で素早く洗い、水気を切って好きなお皿に盛ればブロッコリー蒸し完成。
普通ブロッコリーを蒸したり茹でて酢コチュジャンにつけて食べますが、酢コチュジャンにつけて食べるとベータカロチン成分が破壊され、ブロッコリーの栄養素をきちんと摂取できません。 ブロッコリーの栄養分をしっかり摂りたいならわさびかマスタードにつけて食べることをおすすめします。 わさびとマスタードにはミロシナゼ成分が豊富で、ブロッコリーのスルホラパン吸収率を高める役割を果たします。
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