ピリ辛カルカル牛バラ肉豆腐の煮付け一人ご飯のおつまみに最高
アパート団地の市場でおいしい手豆腐を買ってきました。 手豆腐をタレ醤油につけて食べても香ばしくて美味しいですが、今日は冷凍庫にある牛バラと豆腐で味のある牛バラ豆腐の煮付けを作ってみました。 辛くて香ばしい牛バラ豆腐の煮付け、ご飯一杯さっと、ご飯泥棒が別にありません。 今日のように雨が降って肌寒くなる日のお酒のつまみとしてもいいです。
6 人分
30 分以内
lee쉐프
材料
  • 豆腐
    800g
  • 牛バラ
    200g
  • みそ
    3TS
  • タマネギ
    1ea
  • 長ネギ
    1ea
  • 青唐辛子
    2ea
  • お湯
    1.2L
  • 食用油
    十分な
  • 唐辛子粉
    6TS
  • コチュジャン
    3TS
  • 醤油
    3TS
  • 料理酒
    3TS
  • みそ
    1TS
  • 刻んだニンニク
    2TS
調理順
STEP 1/9
手豆腐は大きめに切ってください。
STEP 2/9
味噌大さじ3に水800mlを注ぎ、溶かした後豆腐を入れてそのままにしてください。(10~20分程度)
STEP 3/9
*玉ねぎを小さく切ってください。
*長ネギと青唐辛子は薄切りにしてください。
STEP 4/9
*上記の分量のタレを入れて、タレを作ってください。
*牛バラ肉は3~4等分に切ってください。
STEP 5/9
中華鍋に食用油をひき、玉ねぎを入れ、強火で透明になるまで炒めてください。
STEP 6/9
牛バラ肉を入れて炒めてください。
STEP 7/9
味噌に漬けておいた豆腐をすくって入れて、長ネギ、青唐辛子、タレを入れて
STEP 8/9
水400mlを注ぎ、タレをまんべんなく混ぜて沸騰させてください。
STEP 9/9
スープが煮えたら鍋に入れてください。
*豆腐を味噌水に漬けておき、調理すると豆腐に味をつけて水分が抜けて香ばしくなりにくくなります。 *一度にたくさん作って一人前ずつ容器に入れて冷凍保管し、必要に応じて解凍して食べると手軽に食べられます。 *辛い唐辛子粉がなければ、青唐辛子を青唐辛子に代替してください。
料理レビュー
4.91
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  • 567*****
    score
    うわぁ~~感動です！ 家に残った材料でご飯泥棒にしましたね！！ おいしいレシピをありがとうございます！
    2025-04-17 10:34
  • 926*****
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    最高の料理です~~
    2023-10-08 18:32
  • 464*****
    score
    牛バラにもやしだけ入れて炒めて食べて 他のレシピを探してこれでやってみたんですが おいしいです 醤油の味付けが少しできた牛バラなので、味付けを少し減らして入れました。唐辛子粉もスプーン2杯入れて味噌は入れないで豆腐を味噌水に漬けるのもパスして、そのまま作ったんですがおいしかったです。良いレシピのおかげで手軽で美味しく家族と楽しい食事ができました ありがとうございます^^
    2023-07-12 22:24
  • 329*****
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    本当においしいです~ 子供と食べるので辛すぎるかと思って唐辛子粉と唐辛子味噌の量を少し減らしました それもちょっと辛くて砂糖とオリゴ糖も追加しましたね~ 娘がおいしいと褒めてくれますね~ お疲れ様です~
    2023-04-19 18:30
  • 201*****
    score
    私は家に豆腐がなくて、豆腐以外にしました 砂糖スプーン一杯入れたらもっといいですね
    2023-04-12 19:49
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