材料

• 全粒粉クッキー
  90g
• バター
  50g
• 砂糖
  45g
• クリームチーズ
  180g
• 生クリーム
  145g
• ヨーグルト
  40g
• ゼラチン
  6g
• レモン汁
  10g
• ブルーベリー
  200g
• 砂糖
  65g
• レモン汁
  10g

映像

調理順

STEP 1/16

ゼラチンは冷水に入れて約15分間ふやかします。

STEP 2/16

鍋に冷凍ブルーベリーと砂糖を入れて煮込みます。

STEP 3/16

沸騰したらレモン汁を加えて約10分間煮込みます。

STEP 4/16

ジッパーパックに全粒粉ビスケットを入れ、バットで細かく砕きます。

STEP 5/16

壊しておいたビスケットに溶かしたバターを入れ、ビスケットによく染み込むように揉みます。

STEP 6/16

ムースリングにビスケットを入れ、平らに押して冷蔵庫に保管します。

STEP 7/16

ボウルに生クリーム、砂糖を入れ、角ができるまでホイップします。

STEP 8/16

別のボウルにクリームチーズとプレーンヨーグルトを入れて溶かします。

STEP 9/16

クリームチーズにレモン汁を入れてもう一度ホイップします。

STEP 10/16

ふやかしたゼラチンは手で水気を絞って電子レンジで5~10秒ほど溶かします。

STEP 11/16

クリームチーズ生地に溶かしたゼラチンを入れてホイップします。

STEP 12/16

ブルーベリーフィリングをスプーン3杯入れて混ぜます。

STEP 13/16

ホイップしておいた生クリームを入れてヘラで混ぜます。

STEP 14/16

ムースリングに入れてクリームチーズピーリングを入れます。

STEP 15/16

冷蔵庫に入れて3時間以上入れて固めます。

STEP 16/16

冷蔵庫から取り出し、ムースフレームを外し、ブルーベリーフィリングを少しのせて飾って完成させます。

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