材料

• ホットケーキ粉
  300g
• 無塩バター
  120g
• クリームチーズ
  300g
• 砂糖
  54g
• 卵
  1.5ea
• 生クリーム
  300g
• レモン汁
  1.5Tsp
• 薄力粉
  45g

映像

調理順

STEP 1/21

バターを細かく刻んでください。

STEP 2/21

ふるいにかけたホットケーキミックス粉に刻んだバターを混ぜてよく混ぜてください。
バターの大きさは豆粒くらいの大きさに割ってください。

STEP 3/21

ホットケーキミックス粉にバターを混ぜた材料を1/3(クランブル用)、2/3(シート用)に小分けし、クランブル材料は冷蔵庫に保管します。

STEP 4/21

円形のフライパンにクッキングシートを敷いてから、ケーキシート用の粉材料を入れてください。

STEP 5/21

材料を均等に伸ばした後、ぎゅっと押して完全に圧着させます。

STEP 6/21

170度に予熱したオーブンで15分間焼きます。

STEP 7/21

レモン汁を用意します。

STEP 8/21

卵を溶いてください。

STEP 9/21

卵を塗ったフィラデルフィアクリームチーズをスパチュラーで柔らかくほぐしてください。

STEP 10/21

砂糖を入れてよく混ぜてください。

STEP 11/21

トレハロースを入れてよく混ぜてください。

STEP 12/21

卵を入れてよく混ぜてください。

STEP 13/21

液状生クリームを入れてよく混ぜてください。

STEP 14/21

レモン汁を入れてよく混ぜてください。

STEP 15/21

Step14の材料に薄力粉をふるい落としてよく混ぜます。

STEP 16/21

先ほど作ったケーキシートにクリームチーズを均一に盛り込みます。

STEP 17/21

Step3で作ったクランブル用トッピングをクリームチーズの上に均等に振りかけてください。 オーブンに入れる前に平らに高さを合わせます。

STEP 18/21

170度に予熱したオーブンで40分から50分間焼いてください。

STEP 19/21

焼く途中、クランブルの色が薄い茶色に見えたら、紙ホイルまたはアルミホイルで覆ってから焼き直します。

STEP 20/21

パーチメント紙をはがしてください。

STEP 21/21

熱を冷ましてから冷蔵庫で3時間ほどクリームチーズを固めます。

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