マスカルポーネチーズティラミス

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マスカルポーネチーズティラミス

秋夕にデザートとして食べるといいと思って作ったティラミスです。今回はレディーフィンガークッキーとマスカルポーネチーズを使って作ってみました。卵黄が入っていて柔らかくてまろやかな味のティラミスです。久しぶりのホームメイドティラミスでおいしくいただきました。まろやかで柔らかいティラミス~！作ってみましょう~

4 人分

30 分以内

초록바람N

材料

卵

2ea
砂糖

40g
バニラ

1/4ts
チーズ

200g
生クリーム

150g
お湯

150g
砂糖

15g
アメリカーノ

9g
クッキー

13ea
ココア

少し

調理順: STEP 1/13

コーヒー水に入る材料をすべて混ぜ、広いボウルに入れて冷やします。

STEP 2/13

マスカルポーネチーズはヘラでやさしくほぐし、

STEP 3/13

生クリームは50%ほどホイップしておきます。角が立たず、スムーズに落ちる程度にホイップしておけばいいです。

STEP 4/13

黄身と砂糖、バニラエキストラックを入れてよく混ぜた後、

STEP 5/13

湯煎で泡立て器でかき混ぜ続け、黄身生地を65度まで上げてください。

STEP 6/13

65度まで温度が上がったらハンドミキサーで白く、少しボリューム感が出るようにホイップします。

STEP 7/13

溶かしたマスカルポーネチーズに黄身生地を入れ、ヘラでよく混ぜてください。

STEP 8/13

ホイップした生クリームも入れ、泡立て器で軽く混ぜます。

STEP 9/13

完成したチーズクリームは片方に置きます。

STEP 10/13

レディーフィンガークッキーはコーヒー水に濡らしてください。たっぷり浸しすぎるとケーキに水がたくさん出ることがありますので、適量に濡らしてください。

STEP 11/13

コーヒー水を含ませたレディーフィンガークッキーを器の下に敷き、

STEP 12/13

上にチーズクリームを半分にしてください。もう一度その上にコーヒー水を浸したレディーフィンガークッキーを敷き、残りのクリームを入れます。

STEP 13/13

冷蔵庫で3時間以上保管した後、ココアをかければ完成~