チャプチェの作り方/おいしい黄金調味料比率
名節に欠かせないチャプチェ、おいしい黄金比率のタレでおいしく作る
6 人分
60 分以内
815요리사랑
- 材料
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春雨150g
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干し椎茸3~4ea
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キクラゲ15g
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牛肉100g
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ニラ1一握りの
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タマネギ1
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にんじん60g
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長ネギ
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濃口醤油1
-
砂糖1/3
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しょうが酒1
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ニンニク1/2
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長ネギ1スプーンですくう
-
ごま油
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コショウ
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濃口醤油1
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砂糖1/4
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長ネギ1スプーンですくう
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ニンニク1/3
-
ごま油
-
コショウ
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- 調理順
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STEP 1/15春雨のぬるま湯に1
~2時間十分にふえる
STEP 2/15シイタケを十分に増やす
STEP 3/15玉ねぎ、にんじん千切り、長ネギ1/2本細かく刻む
STEP 4/15ニラは3~4等分に切って
STEP 5/15ふんだんにふやかしたシイタケを千切り, 首がキノコほどほどよく切る
STEP 6/15血を抜いたお肉に下味の材料を入れて下味をつけて
STEP 7/15椎茸も下味をつける
STEP 8/15熱したフライパンに油を引いて玉ねぎを入れて軽く炒めて塩を少し入れて冷やす
STEP 9/15中火に油を少し入れてニラを入れて素早く炒める。途中で塩2~3串を入れて混ぜ、火を消して残った残熱で軽く炒めて冷やす
STEP 10/15きくらげに砂糖1/3、醤油1スプーン入れて軽く炒めて
STEP 11/15下味の肉を炒めてシイタケも一緒に炒めて肉を完全に焼く
STEP 12/15すべての材料は冷やす
STEP 13/15鍋に水を5カップ入れて沸騰したら十分にふやかした春雨を入れて30~40秒間茹でて水気を切る ボウルに入れて濃口醤油2、ごま油1スプーン入れて下味をつけて冷やす
STEP 14/15冷やした材料に刻みネギ2スプーン、ニンニク1スプーン、砂糖1スプーン入れて混ぜ
STEP 15/15最後に胡椒をかけて仕上げる おいしい黄金比率のタレでおいしく作ってみてください
- 料理レビュー
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5.00score
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540*****score最高のチャプチェの完成です~ ほうれん草の代わりにニラが神の一手だった！ ありがとうございます^^2019-10-27 21:50
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625*****score春雨はもう少し茹でた方がいいと思います~~私が時間を測り間違えたのか硬いです2019-10-15 12:45 -
716*****scoreおいしくごちそうさまでした2019-10-03 18:11 -
444*****scoreチャプチェをたくさん食べると脂っこい時が多いですが、 このレシピのおかげで脂っこくなく、最後までおいしくいただきました！2019-09-16 11:12 -
808*****score簡単でよかったです どうも。2019-09-15 19:22
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