エビわかめスープのおいしい作り方
まず、わかめは湿りにくく乾きやすいもの、色が濃い緑色を帯びるもの、 ワカメをぎゅっと握った時に硬い感じがあり、水に浸した時にワカメがバラバラに解けないのが良いワカメです。 この良いワカメでどんな料理を作って食べたのでしょうか? すぐわかめスープを作って食べました。 わかめ自体が好きでわかめだけ入れてわかめスープを作って食べても美味しいですが、私は副材料としてエビを入れました。 私はお肉が入ったわかめスープよりは、 海産物が入ったわかめスープの方が好きです。 だからといってお肉が入ったわかめスープが好きではないわけではありませんが、家で自分の手で煮て食べると、アサリ、ムール貝、エビなどの海産物を入れます。 それで今日選んだ副材料の海産物はエビでした。 私がアサリ、ムール貝、エビなどの海産物を少しずつ入れて冷凍庫に凍らせておいて、必要な時に取り出して使うのですが、冷凍庫にエビしかありませんでした。 私が最近水産市場に行かなくて冷凍室に各種海産物など魚が空いている状態なんですが、それでも冷凍室の隅にあったエビ一袋を見つけました。 エビを入れて煮込んだわかめスープのおいしく作る方法を今すぐお教えします。
4 人分
30 分以内
동주
材料
  • ワカメ
    50g
  • エビ
    1カップ
  • ごま油
    2T
  • 刻んだニンニク
    1T
  • 醤油
    1T
  • 少し
調理順
STEP 1/7
乾わかめは水にふやかされる。
STEP 2/7
ふやかしたワカメは食べやすい大きさに切る。
STEP 3/7
エビは流水で洗い、水気を切る。
STEP 4/7
鍋にごま油2Tを敷いてワカメを炒める。
STEP 5/7
ワカメの水分が飛んできたらエビを入れて炒める。
STEP 6/7
エビが半分以上煮えたらわかめが十分に浸かる量の水を入れて煮る。
STEP 7/7
ぐつぐつ煮始めたらおろしにんにく1T、醤油1Tを入れて塩で味を調え、少し煮れば完成。
私はスープよりはワカメを食べる方が好きでワカメをたくさん入れましたが、私と反対にスープをもっとたくさん飲みたいなら水を多めに入れて個人の好みに合わせて味を調えればいいです。 エビのほか、アサリ、ムール貝、アワビなど、自分の好きな魚介類を入れて煮てもいいです。 エビの代わりに他の海産物を入れること以外は、作り方は同じなので難しくはなさそうです。
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