秋夕 名節のおかず アワビ 白つぶ貝の醤油煮
アワビと白つぶ貝で作ったおかずです。 青陽唐辛子を入れて辛く、 つぶ貝は眠いです。 アワビは柔らかくて眠いので名節の朝食のおかずとしても良いですが、お酒のつまみとして最高です。 貴重なお客様のおもてなしにもお勧めです。 名節に一人で過ごす方やギフトボックス一つを送るには誠意がなさそうに見える時、真心を込めて作ったアワビ、白つぶ貝の醤油煮も一緒に送ると本当に喜びます。
5 人分
30 分以内
lee쉐프
材料
  • アワビ
    11ea
  • つぶ貝
    2/3ボウル
  • 青唐辛子
    5ea
  • 赤唐辛子
    1/2ea
  • 長ネギ
    1/5ea
  • お湯
    2/3カップ
  • 醤油
    4TS
  • 料理酒
    2TS
  • マグロ液
    1ts
  • はちみつ
    3TS
  • ごま油
    1TS
  • ごま塩
    1TS
調理順
STEP 1/11
*アワビは皮と内臓を取り除いてください。
*茹でた白つぶ貝も用意してください。
STEP 2/11
*青唐辛子は小さいサイズに切ってください。
*紅唐辛子と長ネギはみじん切りにしてください。
STEP 3/11
アワビは歯を取り除き、前後に切り込みを入れてください。
STEP 4/11
ウォックに水2/3カップ、醤油大さじ4、料理さじ2、ツナ液小さじ1を入れて沸かしてください。
STEP 5/11
沸騰したらアワビとつぶ貝を入れて
STEP 6/11
青陽唐辛子、紅唐辛子、長ネギを入れて煮詰めてください。
STEP 7/11
途中でかき混ぜながら煮詰めてください。
STEP 8/11
汁が煮えたら大さじ3杯の蜂蜜を入れて煮詰めてください。
STEP 9/11
ごま油とごま塩も入れて混ぜてください。
STEP 10/11
完成の器に盛ってください。
STEP 11/11
保管容器に入れて冷ましてから冷蔵保管してください。
*生白つぶ貝のゆで方 @6918753 *アワビの手入れ方法です。 @6918008
料理レビュー
5.00
score
  • min****
    score
    白つぶ貝がなくてマッコルベンイにしましたが、良かったです！！！ おいしいレシピありがとうございます♥（ﾉ´∀`）
    2020-10-19 16:52
  • 389*****
    score
    すごい~！味最高です 家族みんなごちそうさまでした。 シェフさん、ありがとうございます^^
    2020-01-06 18:02
  • 220*****
    score
    おいしいです
    2019-09-07 14:25
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