白菜キムチの漬け方3株！ 白菜キムチの味付けをおいしくする秘訣
白菜がどれだけ厚くても外葉だけ剥がして
全部切って漬けておきました。
毎回漬けて食べるキムチだったのに暑いって
あまりにも久しぶりに漬けたキムチだからか、家族が特に
白菜キムチがおいしいそうです。
白菜3株買って漬けた白菜キムチ
ヤンニョムをおいしく作る秘訣を公開します。^^
6 人分
120 分以内
팬이맘의cook
- 材料
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白菜3ea
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ワケギ200g
-
赤唐辛子200g
-
塩3カップ
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お湯1L
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白菜3ea
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ワケギ200g
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赤唐辛子200g
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塩3カップ
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お湯1L
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唐辛子粉2/3+2カップ
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ニンニク200g
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しょうが40g
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タマネギ350g
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イカナゴの魚醤1/2カップ
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梅の砂糖漬け1/2カップ
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アミの塩辛1/2カップ
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唐辛子の種1/2カップ
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砂糖2TS
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お湯600ml
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小麦粉6TS
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- 映像
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- 調理順
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STEP 1/13白菜は外葉は別に取って
十文字で切れ目を入れるんですが
最後まで切らずに
半分以上切った後、白菜の葉の部分は
手の力で割ります。
最後まで切るとくずがたくさん出ます。
STEP 2/13白菜は端を切り取って
卵の部分は別に取り出して切って
外葉の部分もサイズに合わせて切ります。
STEP 3/13水1Lに塩2カップを入れて溶かした後
白菜を切ったものに注いで混ぜて
残った塩一杯は
白菜の間をまんべんなく振りかけます。
STEP 4/13その後
白菜をしっかり押さえておくと白菜が漬かります。
私は小さなボウルに水を汲み上げておきました。
そっと押しておくと、もっとすぐ白菜が漬かるんですよ。
3時間漬けたんですね。
途中で2回くらいひっくり返したら
まんべんなくよく漬けます。
STEP 5/13水600mlに小麦粉大さじ6を入れて糊を煮込みました。
STEP 6/13冷やして準備してください。
小麦粉は重力粉を使用しました。
もち米粉を入れてもいいそうです。
STEP 7/13白菜は5回洗ってとりました。
STEP 8/13塩漬けした白菜の水分が除去される間、調味料を準備します。玉ねぎ、にんにく、生姜、赤唐辛子を切ってからブレンダーにかけて準備し
STEP 9/13ワケギは5cmほど切って準備します。
STEP 10/13白菜キムチのたれ作り
頬にワケギを入れて
味付けしたものと
糊塗したもの
そして。
イカナゴの魚醤 1/2カップ、梅シロップ 1/2カップ、
えびの塩辛1/2カップ、砂糖大さじ2
すべてを入れ、タレをまんべんなく混ぜてふやかします。
STEP 11/13唐辛子の種 1/2カップ
STEP 12/13白菜キムチのタレに入れて
まんべんなく和えると
STEP 13/13白菜キムチのタレに入れて
まんべんなく和えると
白菜キムチの完成です~
- 料理レビュー
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5.00score
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311*****score実家の両親がとてもおいしいとおっしゃっていますね。 ありがとうございます。2023-09-22 23:12 -
860*****scoreいつもレシピを載せてくださって、 おいしいキムチをよく食べています。2023-03-20 05:19 -
624*****scoreタレを作りました^&新郎がおいしいはい。白菜を買って明日混ぜてみるつもりです2022-07-09 21:15 -
598*****scoreありがとうございます。 ありがとうございます。2020-10-12 10:11 -
144*****scoreカタクチイワシの魚醤をもう半分入れました 大根も4つ一緒に切って入れました msgは0.000000001も入れてないのに すべての材料は国産を使ったのに、なぜみんな中国産キムチの味がすると言うのでしょうか？ コンビニの宗家のキムチ味だそうです（笑） それだけ美味しいってことですよね2020-10-12 07:05
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