Name: 香ばしくて柔らかいエゴマの葉入り味噌汁
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: ゴマの葉 1一握りの; みそ 1スプーンですくう; エゴマ粉 2スプーンですくう; ニンニク 1一切れ; 長ネギ 少し; 青陽紅唐辛子 1ea; カタクチイワシの出汁 20ea; 昆布 1一切れ

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香ばしくて柔らかいエゴマの葉入り味噌汁

コスパの良いエゴマの葉で香ばしくて柔らかいエゴマの葉のみそ汁を作ってみましたアウクスープのように柔らかくて香ばしい味に少し辛さが調和しておいしいです

4 人分

60 分以内

하나숲

材料

ゴマの葉

1一握りの
みそ

1スプーンですくう
エゴマ粉

2スプーンですくう
ニンニク

1一切れ
長ネギ

少し
青陽紅唐辛子

1ea
カタクチイワシの出汁

20ea
昆布

1一切れ

調理順: STEP 1/12

エゴマの葉はきれいに洗って~

STEP 2/12

熱湯でさっとゆでて
冷水ですすぎ
一握り用意してください
冷水ですすぎながらエゴマの葉茎
強すぎるものは除去してもいいですよ）

STEP 3/12

鍋に昆布だし汁を入れて~

STEP 4/12

カタクチイワシ出汁を5分くらい煮込んで
昆布を取り出して10分くらい
煮詰めて、カタクチイワシもすくって~

STEP 5/12

さっとゆでたエゴマの葉は適当な大きさに
切ってネギをざくざくすくす切って
ニンニクはみじん切りにして、青陽紅唐辛子は
種抜きでざくざく切って準備

STEP 6/12

カタクチイワシの出汁に茹でたエゴマの葉を入れて
中火で10分くらい切ってから~

STEP 7/12

味噌スプーン一杯入れて~

STEP 8/12

刻みニンニクを入れて弱火で
10分ぐらい切ってください

STEP 9/12

エゴマ粉を入れて

STEP 10/12

一小刻みに切ったら~

STEP 11/12

ネギを入れて
青陽紅唐辛子入れて
さっと切れます

STEP 12/12

お皿に盛ってください