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[イチジクレシピ]イチジクで甘みを出したイチジク醤油プルコギとコチュジャンプルコギ

砂糖の代わりにイチジクとイチジクジャムで甘みを出した豚肉で作った醤油プルコギとコチュジャンプルコギです。入る材料は同じで、タレだけ変えて一度に二つを味わえるように作りました。イチジクにはタンパク質分解酵素がたくさん入っていて、肉と相性がいいです。消化にも役立つそうです。私のように2種類で作って子供たちは醤油プルコギ、大人たちはコチュジャンプルコギを作って家族みんなで楽しんでみてください。

4 人分

60 分以内

딸기망고chsiiii

材料

豚肉の前足

600g
イチジク

1ea
タマネギ

1ea
長ネギ

1/2一切れ
にんじん

1/8ea
赤唐辛子

1ea
青唐辛子

1ea
刻んだニンニク

1TS
イチジクジャム

2TS
醤油

6TS
料理酒

3TS
しょうが粉

1/2ts
コショウ

適当に
刻んだニンニク

1TS
イチジクジャム

1TS
コチュジャン

1TS
唐辛子粉

2TS
醤油

5TS
料理酒

3TS
しょうが粉

1/2ts
コショウ

適当に

映像

調理順: STEP 1/13

- 醤油プルゴギの材料準備
- イチジクジャムレシピ参考 ☞ @6917954
- 子供が食べる時は唐辛子を省略してください。
- 共通材料はそれぞれ準備する量です。

STEP 2/13

- コチュジャン味プルゴギの材料に

STEP 3/13

- 醤油プルゴギのたれ混ぜ

STEP 4/13

- コチュジャンプルコギのタレを混ぜる

STEP 5/13

- 玉ねぎ0.5cm厚切り
- にんじんはたまねぎより薄切り
- ネギと唐辛子の斜め切り

STEP 6/13

- 豚肉のへたを取ったイチジクの手で潰す

STEP 7/13

- タレを入れて和える

STEP 8/13

- 30分間寝かしつける

STEP 9/13

- 乾いたフライパンに強火で豚肉を入れて炒める

STEP 10/13

- 豚肉に火が通ったら野菜を全部入れて、息が切れるまで素早く炒める

STEP 11/13

- 醤油プルゴギも同じように炒めてください。

STEP 12/13

- 醤油プルゴギはコチュジャンプルゴギよりスープが手厚いです。

STEP 13/13

- 最初から最後まで強火で炒めるとイチジクと醤油プルゴギとコチュジャンプルコギ完成~！

- 味が合わないかもしれませんので、醤油を全部入れずに後で足りない時に入れてみてください。甘みが足りなければイチジクジャムを追加する。 - タレにだけ違いがありますので、2種類のプルコギを同じ方法で進めてください。 - お好みでごま油を少し入れて仕上げてもいいです。 - ヤンニョムは炒め物どこでも使用できます。(オサムプルコギ、タッカルビ、チムタク、イカ炒めなど)