Name: ココナッツミルク料理 - タイのプーパッポンカリーの代わりにプーパッポンカリー
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: ココナッツミルク 250ml; 牛乳 250ml; カレー 100g; お湯 50ml; タマネギ 1ea; 長ネギ 1ea; エビ 2一握りの; 刻んだニンニク 1スプーンですくう; 卵 3ea; パセリ粉 少し

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ココナッツミルク料理 - タイのプーパッポンカリーの代わりにプーパッポンカリー

エビをたっぷり入れてココナッツミルクとカレーを使って作った料理、タイのクンパッポンカリーを作ってみました。

3 人分

15 分以内

열려라쿡

材料

ココナッツミルク

250ml
牛乳

250ml
カレー

100g
お湯

50ml
タマネギ

1ea
長ネギ

1ea
エビ

2一握りの
刻んだニンニク

1スプーンですくう
卵

3ea
パセリ粉

少し

調理順: STEP 1/11

長ネギと玉ねぎは適当な大きさに切ってください。

STEP 2/11

冷凍エビも解凍していただき、カレー粉100gに水50mlを入れて溶かしてください。

STEP 3/11

刻んだにんにく、長ネギと一緒に油を適当に巻いて炒めてください。

STEP 4/11

そして玉ねぎを入れて炒めてください。

STEP 5/11

ある程度炒まったら解いておいたカレー粉を入れてもう一度炒めてください。

STEP 6/11

次にココナッツミルクと牛乳250mlを入れてください。

STEP 7/11

全体的にぐつぐつ煮込んでください。

STEP 8/11

エビも入れて完全に煮込んでください。

STEP 9/11

弱火に溶かした卵を入れて、卵がまとまらないようにかき混ぜてください。

STEP 10/11

かき混ぜると濃度がどろっとした状態になります。それでは電気を消してください。

STEP 11/11

茶碗にご飯を盛ってクンパッポンカリーを注ぎ、パセリ粉を軽く振りかければ完成です。

ココナッツミルク特有の香りが好きではなかったり、初めて味わう料理なら、私のように牛乳を混ぜて作れば抵抗なく美味しく楽しめると思います。