えのきチヂミの作り方
えのき一袋があって何を作ろうかと思いました。 いつも簡単に答えが出ないえのき··· 時間があったらえのき一袋を 目の前にして~~~~我慢を悩んだはずなのに、 （もっと大きな悩みはいつも折っておいて、目の前に見えるキノコやジャガイモ、かぼちゃ、もやしなどがもっと悩みだという···） 一体何が大事なの？？といつも自分に問いかけているが··· 時間がなかった関係で結論は、えのきチヂミ~
3 人分
30 分以内
예쁜밥
材料
  • エノキタケ
    1荷造りする
  • 塩
    適当に
  • 小麦粉
    5TS
  • 卵
    3ea
  • ワケギ
    少し
  • 食用油
    適当に
  • コショウ
    適当に
調理順
STEP 1/6
エノキは袋ごと根元を切るが、たくさん切って筋が乱れないように根元全体がほぼ一緒に付いている程度に切る。
STEP 2/6
水気を取り、キッチンペーパーに乗せて広げて、より丁寧に水気を取り、塩を振りかけ、コショウもかけて軽くかき混ぜながら味を調える。
STEP 3/6
小麦粉を全体的にまんべんなく振りかけ、よくかき混ぜて小麦粉をつけると、筋が通った茎もあるが、手で小さな一握りずつよく集めて卵水をつけて焼く。
STEP 4/6
卵はよく溶き、ワケギはざくざく切って適当に入れ、小麦粉をまぶしたエノキを漬けて十分に濡らしてすくう。
STEP 5/6
中火でフライパンに食用油を適当に敷いて前後の役割を果たす。
STEP 6/6
少し味が退屈だと思ったら酢醤油を添えて食べる。
水道水を流しておいて両手でえのきをしっかり握って乱れたり 床に落ちてしまう損失がないように要領よくもみ、糸の間を少し広げながらきれいに洗う。
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