さっぱりと楽しむステミナ食のタッカンマリ鍋レシピ
夏場の猛暑が続く中、私もやはり体力的に疲れることがよくあるんですよ。 比較的涼しいカナダに住んでいますが、私の住んでいるトロントの場合、夏場はかなり暑い方なので野外活動が多かったり、運動を少し無理してすると疲れを感じるんです。 やはりスタミナ食のメニューを作るときに一番負担のない食材が鶏肉だと思います。 価格的な負担も少なく、ボリュームたっぷりで美味しく楽しむことができるからだと思います。 今日はタッカンマリのレシピですが、野菜もたっぷり入れてちょっと辛いスタイルに仕上げてみようかと思います。 幼い頃、初めて食べた鴨タンと似たような感じに仕上がりましたが、エゴマ粉まで入れて、より香ばしくて豊かな味に仕上げてみます。 スタミナ食として遜色のない鍋料理、タッカンマリのレシピを一緒に始めてみましょう？
1 人分
60 分以内
메이플대니얼
材料
  • 鶏肉
    1ea
  • 参鶏湯の材料
    3g
  • チンゲンサイ
    100g
  • 長ネギ
    2一切れ
  • 青唐辛子
    1ea
  • 宿主
    100g
  • エゴマ粉
    2T
  • お湯
    1.5L
  • 塩
    1/2T
  • 唐辛子粉
    2.5T
  • 刻んだニンニク
    1T
  • コショウ
    1/3t
  • 醤油
    1T
  • 料理酒
    2T
  • お湯
    4T
調理順
STEP 1/8
1] まず鶏肉を多めの水と一緒に茹で始めます。 ここに漢方材料を少し入れると、はるかに風味も良く、臭みを取り除くのにもいいです。 沸騰するまで少し時間がかかりますので、まず火にかけて別の材料を用意するといいですよ。
STEP 2/8
2] ネギは1本の根は4cm間隔で切って、後で鍋に入れる用途で準備し、残りの1本はみじん切りにしてタレ用に準備します。 チンゲンサイは大きさによってそのまま使用するか、2cm程度間隔で切ってください。 青陽唐辛子はタレ用に刻んで用意してみます。 刻みネギと青陽唐辛子に唐辛子粉2.5T、刻みニンニク1T、コショウ1/3t、醤油1T、料理酒2T、水4Tを入れて混ぜてタレを完成させてください。
STEP 3/8
3] 沸騰し始めたら、火を中火から強火の間に合わせ、浮かび上がる油と不純物を時々取り除いてください。
STEP 4/8
4] これから40分間茹でてあげます。 途中で不純物除去は必須です。 そうしてこそスープがすっきりして汚くないんですよ。
STEP 5/8
5] 40分ほど茹でて、私ははさみで鶏を6等分にしてあげました。
STEP 6/8
6] では、用意したタレを入れてください。
STEP 7/8
7] 用意した各種野菜をすべて入れてもう少し煮込んでいただき、足りない味付けはお好みで塩で合わせてください。 私はもやしとエゴマ粉は一番最後に入れました。 一味違うピリ辛スタミナ鍋料理、タッカンマリのレシピ完成です！
STEP 8/8
濃厚な鶏だし汁にピリ辛風味が加わり、はるかにさっぱりと楽しめます。 ここに入った野菜も豊富で、家族と分かち合うのにも良いスタミナ食のレシピとしておすすめしたいです。 今日もおいしくお楽しみください! :)
1) 青陽唐辛子でピリ辛さを調節します。 2) エゴマ粉を入れると味がもっと香ばしいです。
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