もやし冷汁の作り方 シャキシャキしてさっぱりして
今日は雨が降って気温が少し下がったようです。 元気がなくて大変だったのに雨が降ったら一層体が軽くなりますね。 暑い日に涼しく作って食べた簡単な食べ物、もやし冷汁！ さっぱりとしたシャキシャキした味！ ニラをみじん切りにして、赤唐辛子を丸めて入れてピリッとしたりもします。 何より冷たいスープが良かったです。
6 人分
20 分以内
팬이맘의cook
材料
  • もやし
    300g
  • ニラ
    50g
  • 赤唐辛子
    2ea
  • 刻んだニンニク
    2TS
  • 塩
    1.5TS
映像
調理順
STEP 1/8
豆もやしは4回洗ってすくいました。
STEP 2/8
野菜はきれいに洗ってから
赤唐辛子はくるくる切って、ニラは細かく切って
ニンニクはみじん切りにして。
STEP 3/8
もやしを茹でる
鍋に水を2L入れて沸いたら
大さじ1杯の塩を入れて
もやしを洗ったものを入れて茹でてあげて
強火で10分茹でてから火を消して
豆もやしをすくいます。
STEP 4/8
もやしは冷水ですすぎ
冷水に浸して熱い熱気を抜いてからすくいあげます
STEP 5/8
豆もやしスープから海苔が出たら
にんにくと赤唐辛子ニラを入れて
塩で味見します。
STEP 6/8
もやしスープは冷やす
ボウルに冷水を入れて作っておいたもやしスープを漬けて冷やします。
水は3回ほどすりおろしてもやしの冷や汁を作ってくれます。
STEP 7/8
保管容器に入れて冷蔵庫を入れる
しゃきしゃきした豆もやしを入れて
冷やした豆もやしスープを注ぎ、まんべんなく混ぜ合わせた後
冷蔵庫に入れておきます。
STEP 8/8
もやし冷や汁シャキシャキしてさっぱりした色もきれいにするコツ！
もやしを茹でた後、冷水に浸して熱さを抜いて
冷たい水に浸すとシャキシャキした味もします。
ニラと赤唐辛子の色が鮮明に維持されるためには
もやしスープを沸かした後
海苔を冷ましてからニラと赤唐辛子を入れて
鍋を冷水に浸してすぐ冷やすと
食べ終わるまで、こういう色で 充実にお召し上がりいただけます。
料理レビュー
5.00
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  • 179*****
    score
    この暑い天気に熱いものは汁より易くて早く作ることもできるし凉しくおいしいです
    2024-07-23 08:50
  • 857*****
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    お~い~い~い 私が探していた豆もやしの冷菜スープ よく見て持って行きます~ おいしく作ってみます
    2023-06-06 14:33
  • 578*****
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    ニラを入れるのは考えもしませんでした ニラを入れたらもっと香ばしくておいしいです♡
    2021-05-29 20:54
  • 474*****
    score
    おいしく作って食べました
    2020-04-22 20:58
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