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美味しくて辛い牛カルビの蒸し物レシピ

たまには辛いものを食べないと気が済まない方もいますよね？本当にこの味が妙なのが、刺激的な辛さのせいで汗をかきながら食べながら、おいしい味でもないその辛さをどんどん求めることになるという事実が不思議な時もあります。私はあまりにも辛いものが好きで、また楽しむ方なので、お膳立てでも辛いものがよく上がってくる方です。今日は辛いタレがさらに食欲をそそる魅力的な辛いカルビチムを作ってみようと思います。もやしの和え物を添えて辛さを少し柔らかく楽しめるようにしてみます。辛くてさらにおいしい牛カルビチムの作り方、今から一緒に始めてみましょう？

1 人分

90 分以内

메이플대니얼

材料

牛カルビ

300g
もやし

200g
タマネギ

1ea
長ネギ

1一切れ
青唐辛子

2ea
エノキタケ

1/2荷造りする
春雨

50g
お湯

1L
コチュジャン

1T
唐辛子粉

3T
醤油

1T
刻んだニンニク

1T
料理酒

1T
砂糖

1T
コショウ

1/2t
塩

1/2T
刻んだニンニク

1t
ごま油

1/2T

調理順: STEP 1/11

玉ねぎは大きく四方2cmくらいの大きさに切って、青陽唐辛子は斜めに0.7cmくらいの厚さにスライスしてください。ネギの大きさによって縦方向に2~4等分して、4cm間隔で切ります。青い先端は少し残して後でざくざく切って薬味用に使います。

STEP 2/11

残しておいたネギはざくざく切っていただいて、エノキは根元を1cmほど取り除いて、付いている部分を大まかに取って準備します。

STEP 3/11

春雨はあらかじめ水に浸してふやかして準備してください。冷水につけていただいてもいいですし、早めに準備する必要があるときはぬるま湯につけてください。

STEP 4/11

肉が十分に浸かるほどの十分な水を入れ、カルビを8分間茹でてください。この過程を通じて一度不純物を除去し、よりきれいに仕上げることができます。

STEP 5/11

お湯を1リットルほど多めに入れて茹でたお肉を入れて沸かしてください。

STEP 6/11

沸騰したらコチュジャン1T、唐辛子粉3T、醤油1T、おろしにんにく1T、料理酒1T、砂糖1T、コショウ1/2tのタレを入れてください。火は中火から強火の間を保っていただくことをお勧めします。

STEP 7/11

浮かび上がる油と不純物を時々きれいに取り除いてください。今から40分間調理してください。

STEP 8/11

その間、豆もやしの和え物を簡単にやってみます。沸騰したお湯で豆もやしを7分間茹でて冷たいお湯で十分に洗い流した後、水気をある程度取って軽く塩1/2T、おろしにんにく1t、ごま油1/2Tで味付けして準備します。あとで薬味に添えて食べるので、あえて味付けを強くしなくてもいいですよ。

STEP 9/11

肉がある程度柔らかくなったときに、えのきを除くすべての野菜を入れて蓋をして、あと中火で20分間調理してください。

STEP 10/11

最後に春雨とえのきを入れてもう少し煮込んでください。

STEP 11/11

薬味で用意したワケギとごま、そしてもやしの和え物を添えてくだされば、おいしそうな牛カルビチムの作り方が完成です！しっとりと香ばしい牛肉にピリ辛のタレ、そしてシャキシャキとした豆もやしまで。家で食欲がない時に用意しやすい珍味料理としておすすめしたいです。今日もおいしくお楽しみください! :)

1) 青陽唐辛子で辛さを加えます。 2) 甘すぎないように作った方がもっとおいしいです。