シャキシャキした食感、もちした食感、柔らかい食感、サクサクした食感など、料理を楽しむ上で楽しさを増してくれる食感は全体の"味"の経験に大きく影響する要素のようです。 また、個々人によって好みも多様で、ある方はシャキシャキとした食感が残っている野菜が好きなのに対して、またじっくり煮えた柔らかい野菜の食感を好む方もいらっしゃいますよね？ 私はシャキシャキとした食感の野菜と言えばチンゲンサイが一番先に思い浮かびます。 かなり長く炒めても相変わらずシャキシャキ感が残っていて、歯ごたえが加わってもっと興味深い食材だと思います。 今日は豚肉を炒めて味をつけた油に豆板醤とオイスターソースなどで味付けして仕上げる中華風チンゲン菜炒めレシピで皆さんと一緒にやってみようと思います。 今から始めましょうか？