ココアパウダーは細かいふるいにかけておきます。

牛乳とレモン汁を混ぜて10分間放置します。

中力粉、砂糖、ふるいにかけておいたココアパウダー、ベーキングパウダー、ベーキングソーダを大ボウルに入れ、ホイッパーで混ぜます。

粉類に牛乳とレモン汁を混ぜたもの、お湯、植物性オイル、バニラエキストレック、卵を入れてミキサーで低速で10分間混ぜます。

用意しておいた1号枠2つに生地を分けて入れます。 (1号サイズの枠2個分の生地です。 高いケーキを作るために2枚のシートを使うわけです。 1号サイズの型が1つしかなければ、生地の量を1/2に減らして作ることをおすすめします。 火が通るのに時間がかかり、1.5倍ほど膨らむことがあります。）
または、炊飯器にバターを薄く塗り、小麦粉も薄くコーティングして生地を注ぎます。

炊飯器は炊事連続3回押し、オーブンは170度40分焼いてくれました。

シートが焼けて冷めたら1.5cm厚さにスライスします。

炊飯器で焼いたシートは直径が広すぎるので、好きな大きさの皿を当てて端をくりぬいてくれました。

生クリームAと水あめを鍋に入れて温めた後、暖かくなったら火を消してチョコレートを入れて溶かし混ぜます。

なめらかに混ざったら冷たい生クリームBと砂糖を入れ、なめらかによく混ぜてラップをかけ、冷蔵庫で一晩熟成させます。

ダークチェリー缶は使用できるだけチェリーをすくってふるいにかけた後、半分に切ってキッチンタオルの上に乗せて水気を切ります。(樽として使用しても良い)

生クリームと砂糖をボールに入れ、しっかりのせて使用する直前まで冷蔵庫に入れておきます。

前日に寝かせておいたチョコレートの生クリームをホイップしてのせます。 硬くなりすぎないように、少し薄い状態までホイップします。

ケーキシートを1枚敷き、シロップ（水:砂糖=2:1に沸騰させて冷ましたもの）を塗ります。

チョコクリームを全部のせて厚くサンドします。

ダークチェリーを上げます。

シートで覆った後、ホワイト生クリームをたっぷり乗せ(アイシングする量を残しておかなければなりません。)ダークチェリーをまたたっぷりのせます。

チョコシートで覆った後アイシングを適当にします。（チョコレートカールで覆う予定です。）その後冷蔵庫に1~2時間入れて固めます。 カールを付ける時、はるかに楽です。

板チョコレートを室温で4~5時間ほど(夏は取り出して冬はヘアドライヤーで軽く表面を温めながら作業します。) 取り出しておいたチョコレートを円形枠で掻いてカールを作ります。 作ったカールは冷蔵庫に10分ほど入れてから抜いて飾ります。

チョコレートで覆ってくれます。

空いたスペースには箸でカールをつまんですっぽり挟みます。

ラフティスノウをふりかけて完成します。