コーヒー豆と水が用意されれば材料は全部用意されたんですよ~ 水は室温の水を使ってください、コーヒー豆は挽いて準備してください。私はグラインダーで、完全に細かくよりは少し太さがある程度にすりおろしました。

粉砕されたコーヒー豆を用意したボウルに入れ、分量の水を入れ、箸でよくかき混ぜてください。 水とコーヒー豆の比率は10:1が適切だと思います。 私はこれよりもっと薄く15:1でも浸出して食べたりもするんですが、こうやって薄く抜いておくととても早く消耗するんです。

この状態で冷蔵庫で8~10時間ほど冷浸しておきます。 どこかで聞いたところでは8時間が一番適切だそうですが、私はコーヒー豆の量を少なく入れた場合は10時間ほど冷浸しておくこともあります~8~10時間程度で時間を調節すればいいと思います。 だからといってあまり長く置くと苦すぎるコーヒーが完成するので参考にしてください~

8~10時間の冷浸が終わると、それからは少し面倒な過程がありますが、浸出しておいたコーヒー豆をろ過しなければなりません。 ろ過紙とドリッパーを使用してコーヒー豆をろ過します。 これは少し時間がかかります。 それで、私はフィルター付きの器を利用してフィルターネットの中に粉砕されたコーヒー豆を入れて、コーヒー豆をろ過する時間になるとフィルターネットだけ抜いてダッチコーヒーを完成させます~フィルターネットを利用する方法があれば、出汁抜きに使う出汁パック袋をフィルターネットとして使う方法もあります。 再びパックの中に粉砕されたコーヒー豆を入れ、ポケットを水の中にぽちゃんと。 時間になってもう一度パックを取り除くだけで、ダッチコーヒーが完成します。 ドリッパー、出汁パック、フィルターの中で自分に楽な方法ですれば良いと思います~

このようにドリッパーを通すと、約500mlほどのダッチコーヒーが出来上がります。 できあがったダッチコーヒーは冷蔵庫に入れておき、お好みで適宜薄めて氷を浮かべて飲むとおいしい息子になります。 私はカップの1/3くらいにダッチコーヒーを入れて、水を1/3にして残りの1/3は氷を満たすとちょうど飲みやすいんですよ。 好みに合わせて作ればいいと思います~