卵焼きの作り方、柔らかくておいしく作る
国民のおかず、卵焼き、 失敗せずに作る卵焼きの作り方をお教えします。
2 人分
20 分以内
먹순
材料
  • 卵
    4ea
  • ワケギ
    1一握りの
  • にんじん
    1/6ea
  • 砂糖
    1/2ts
  • 牛乳
    4TS
  • 塩
    1ts
  • コショウ
    1/2ts
調理順
STEP 1/10
まず卵4個はボウルに入れてください。
そして砂糖小さじ1/2と塩も小さじ1を入れて
柔らかい卵焼きのコツは、牛乳を大さじ4杯入れてください。
牛乳がなければ水を入れてもいいし、コショウを入れて生臭さも抑えてください。
STEP 2/10
卵がよく溶けるように混ぜてください。
牛乳を入れると、はるかに柔らかくよく混ざります。
ふるいにかけて使っても柔らかくていいです。
STEP 3/10
卵焼きの中に入れてくれる副材料は好みで準備します
私は色味のためににんじんとワケギをざくざく切ってあげました。
にんじんはよく切るように切った方がよく熟します。
STEP 4/10
卵を溶かしたボールに入れてよく混ぜてください。
STEP 5/10
フライパンに油を軽く敷いてキッチンタオルで丁寧に拭いた後、卵水を注いでください。
全部注がずに1/3~1/4程度の量を注いでください。
STEP 6/10
卵の表面と上面が少し火が通ろうとする頃、スプーンとフライ返しを利用してください。
少し狭く巻いても、後で巻いてふっくらするので心配しなくてもいいですよ。
そして、全部巻かないで、写真のように一度言葉くらいは残しておいてください。
巻いてからまた横に押してください。
STEP 7/10
残った卵水を0.5cm厚さくらいに注いでください。
上で熟していく卵水と新しく注いだ卵水が出会うように注いでください。
STEP 8/10
この過程を3~4回繰り返していると、いつのまにかこのようにふっくらとした卵焼きが完成します。
火が強すぎると表面だけ茶色に焼けてしまうので
これくらい火が通ったら火は弱火にしてください。
STEP 9/10
卵焼きの形をきれいにする方法は
のり巻きをご利用ください
のりに玉子焼きをのせて、熱いうちに形を整えてください。
STEP 10/10
卵焼きを切るTIPはキッチンタオルで包丁を磨きながら切ると
きれいに断面が切れます。
そしてのり巻きのように むやみに切るんじゃなくて
優しく切ってあげると野菜の断面が汚くなりません。
卵焼きは熱いうちに形を整えた方がいいです。
料理レビュー
4.96
score
  • 802*****
    score
    おかげさまでよく作って食べました ありがとうございます～
    2025-01-22 21:02
  • 648*****
    score
    簡単に作りました。ありがとうございます。
    2024-11-13 13:12
  • 826*****
    score
    おいしいですね！ごちそうさまでした~
    2024-07-25 14:13
  • 259*****
    score
    初めて卵焼きに成功しました （笑） レシピありがとうございます:)
    2024-05-20 09:11
  • 340*****
    score
    方法に従って卵を10個使ってたくさん作りました。 いただきます！ 良い方法を教えてくださってありがとうございます！
    2024-05-01 12:35
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