柔らかく雑臭のない豚肉炒めの秘密玉ねぎ！
玉ねぎに漬け込ませて、より柔らかく雑味のない豚肉炒めを味わってください！
4 人分
90 分以内
심술이네집밥이야기
材料
  • 豚肉の前足
    600g
  • タマネギ
    3/4ea
  • エリンギタケ
    1ea
  • 長ネギ
    1一切れ
  • ゴマの実
  • コチュジャン
    1TS
  • 濃口醤油
    6TS
  • オイスターソース
    1TS
  • 唐辛子粉
    3TS
  • 料理酒
    3TS
  • オリゴ糖
    2TS
  • 砂糖
    2TS
  • ごま油
    2TS
  • 刻んだニンニク
    1TS
  • 長ネギ
    1一切れ
  • コショウ
  • しょうが汁
調理順
STEP 1/8
豚肉は前もも肉で準備して
一重ずつ取ってください。
STEP 2/8
玉ねぎをすりおろして豚肉の前もも肉に入れて混ぜ合わせ
30分ほど寝かせてください。
STEP 3/8
コチュジャン、唐辛子粉、濃口醤油、オイスターソース、料理酒、にんにく、刻みネギ、オリゴ糖、砂糖にコショウを入れてよく混ぜて
タレを作ってください。
生姜汁または生姜パウダーが用意されている場合は、一緒に入れてください。
STEP 4/8
30分ほど寝かせておいた豚肉から血が漏れたのが見えますよね？
この血を注いで捨ててください。
STEP 5/8
血を注いでしまった豚肉の前もも肉に豚肉炒めのタレを入れてまんべんなく混ぜ合わせ、1時間以上寝かせてください。
STEP 6/8
熱したフライパンで味付けした豚肉の1/2だけ炒めてみました。(2人基準)
強火で炒めて豚肉が半熟した時
千切りにした玉ねぎとエリンギを入れて炒めてください。
STEP 7/8
きのこがほぼ熟した時
長さに切った長ネギを入れて炒めて
ゴマで仕上げてください。
STEP 8/8
ゴマをもう一度さらさらと振りかけます。
水気がつかないのでさらに良い豚肉炒めです！
豚肉の前足肉におろし玉ねぎを入れて寝かせて血を抜いてください。 熱したフライパンに味付けした豚肉を乗せ、強火を維持して炒めると 水気がつかないのでもっといいです！
料理レビュー
5.00
score
  • 899*****
    score
    これからはこうやって食べようと思います。 すっきりしておいしいですよ♡
    2019-12-06 12:27
  • 871*****
    score
    初めて豚肉料理の臭みなくおいしくなりました いつもニンニクをたくさん入れて焼酎を入れても臭みは消えませんでしたが、ありがとうございます
    2019-10-04 23:40
  • 183*****
    score
    レシピありがとうございます^^玉ねぎ漬けなのか豚肉の匂いもしないし息子と美味しくいただきました~~
    2019-10-03 19:47
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