エビの塩辛カボチャ炒めの作り方::丸ごとエビズッキーニたっぷり香ばしいカボチャ料理
エビとカボチャを入れてエビの塩辛で味を合わせた香ばしいカボチャ料理です~
2 人分
30 分以内
낭랑주부
材料
  • カボチャ
  • エビ
  • タマネギ
  • にんじん
  • エゴマ油
  • お湯
  • アミの塩辛
  • 刻んだニンニク
  • 長ネギ
調理順
STEP 1/10
カボチャを準備して、
STEP 2/10
玉ねぎ、にんじんを切って準備します。
STEP 3/10
エビは普通の小さなカクテルエビを入れてもいいです。
私は冷凍庫に大きめの丸太エビがあったので入れてあげました。
エビは皮をむいて料理酒、コショウを少しかけて下味をつけます。
STEP 4/10
アミの塩辛カボチャ炒めを作る時、出汁を少し注いで煮込むように焼きます。
その時にまた出汁を入れたら一番おいしいのに、少し入れようとするのは大変じゃないですか。 （笑）
簡単にお湯に昆布を1枚入れておいて、染み出るようにしばらく置きます。
干し椎茸があれば一緒に入れてもとてもいいです。
全部面倒でしたら、お米のとぎ汁を入れてください。
もちろん海老と野菜が入るので水を入れてもOKです
STEP 5/10
刻んだにんにく1さじ、長ネギ2さじほど入れて
ニンニクと長ネギがしっとり濡れるようにエゴマ油を十分に巻いた後、先に炒めてください。
STEP 6/10
エゴマ油が沸騰したらエビを先に入れて炒めます。
エゴマ油とニンニク、エビの香りが大好きです！！
STEP 7/10
エビが半分煮えたら野菜を入れて炒めます。
エゴマ油が野菜によく付くようにさっと炒めます。
STEP 8/10
作っておいた昆布だしを入れます。
この時！！
作り終わった時、ズッキーニの食感が四角いのがいい。 ラーメンの水を少しだけ入れて、
私のようにカボチャが柔らかく熟した方がいい。 ラーメン、エビ、かぼちゃが半分くらい浸かるように入れてください。
STEP 9/10
味付けはアミの塩辛で合わせてください。
アミの塩辛で炒めてこそ旨みが出ます！！
好みに合わせて味付けは調節してください。
スープだけすくって飲んでもとてもおいしいです~
STEP 10/10
強火で煮詰めるように煮込みます。
カボチャの食感の好みに合わせて焼いてください。
私は完全に柔らかく熟して口の中で溶ける感じが好きです。
アミの塩辛が入ったスープがカボチャに染み込んでとてもおいしいです。
料理レビュー
5.00
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  • 480*****
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    簡単に整理されていて簡単に料理しましたが、おいしいですね~^^
    2023-08-17 20:51
  • 212*****
    score
    カボチャにエビは初めて入れて作ったんですが 家族がおいしいそうです
    2022-06-17 00:46
  • 587*****
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    レシピありがとうございます~^^
    2021-11-19 09:34
  • 995*****
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    ちょうど家に材料が全部あって^^ カボチャは甘くて、エビは硬くてとてもおいしいです~ 夫もおいしいと褒めてくれました
    2021-07-19 21:05
  • 558*****
    score
    とてもおいしくよく食べます。とてもおいしかったです
    2020-05-22 01:38
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