じゃがいもわかめスープたっぷり1人前
じゃがいもが旬なので、じゃがいもをたっぷり入れてわかめスープを作ってみました。 わぁ…香ばしいです。
1 人分
30 分以内
해피송가네농장
材料
  • ジャガイモ
    90g
  • ワカメ
    50g
  • 刻んだニンニク
    1スプーンですくう
  • エゴマ油
    1スプーンですくう
  • だし汁
    700ml
  • 魚醤
    1スプーンですくう
  • 薄口しょうゆ
    0.5スプーンですくう
  • 塩
    少し
調理順
STEP 1/9
ワカメを10分ほどふやかします。 ふやかしワカメをぎゅっと絞った1握りが50g。じゃがいもは王太子の大きさくらいです
STEP 2/9
じゃがいもは大きめに切って、わかめは食べやすく切ります。
STEP 3/9
材料を入れます。 火につけてから弱火を5分炒めます。
STEP 4/9
ぐつぐつ炒めます。
STEP 5/9
5分ほど炒めるとわかめが柔らかくなり、じゃがいもは角が白く熟します
STEP 6/9
スープの材料を入れます。 スープの材料を入れてから15分。
STEP 7/9
お湯が沸いたら中弱火にします。
STEP 8/9
15分くらい沸かせばお湯が煮詰まっているはずです。 ちょうど1人前の量で。
STEP 9/9
ふんだんに一人前です。 うどん鉢で1杯出ます。
ジャガイモがスープ料理に入ると香ばしいです。 ぜひじゃがいもを入れてわかめスープを作ってみてください。 スープを作る時はじゃがいも澱粉を抜かないです。 そうしてこそもっと渋いです。 ぐつぐつ炒めて煮るのがおいしいです。 出汁は水2L、カタクチイワシ1握り、長ネギ2台、玉ねぎ1個、きのこ1個を煮込んで使います。 ダシがなければダシダ1ts
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