好きなように玉ねぎのキッシュ作り~
キッシュはフランスのローレン地方で作られたということで
キシローレンでよく知られています。
キッシュの中でもベーコン、ハムが入ったのがキッシュローレン~
その他様々な材料で作れるキッシュ~~~
私は甘辛い赤玉ねぎにしてみました。
4 人分
999 分以内
CalliopeLife
- 材料
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薄力粉150g
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強力粉150g
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バター150g
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アーモンドパウダー66g
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パルメザンチーズ粉45g
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砂糖21g
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塩5g
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お湯90g
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紫玉ねぎ1ea
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燻製鴨適当に
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スライスチーズ2一切れ
-
アスパラガス3ea
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バター少し
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コショウ少し
-
塩少し
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月桂樹の葉2ea
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卵228g
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牛乳240g
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生クリーム200g
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塩4g
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コショウ少し
-
バジル少し
-
パセリ少し
-
- 調理順
-
STEP 1/17タルト材料を計量します。
STEP 2/17ふるいにかけた小麦粉に塩、砂糖、冷たいバターを
入れ、スクラッパーで細かく切ります。
STEP 3/17手で生地をこすり合わせた後
パルメザン、アーモンドパウダーを入れて
真ん中の水を注いでひとたまりに
固めます。
STEP 4/17固まった生地をビニールに入れて平らに
伸ばした後冷蔵庫で一晩休止
やらせてあげます。
STEP 5/17ティッシュペーパーを取り出してモップで押して
枠に固定させて上の部分を整理します。
STEP 6/17クッキングシートを敷いて押し石や豆を入れて
180度予熱したオーブンで20分間
焼きます。
STEP 7/17焼けたタルトの完成です。
STEP 8/17燻製鴨肉を細かく刻んで
アスパラガスは半分に切って
割ってあげます。
玉ねぎも千切りにして用意します。
STEP 9/17赤玉ねぎ、バター、月桂樹の葉
塩、コショウを少しだけかけて
炒めます。
STEP 10/17玉ねぎが焦げ付くと鴨の燻製
入れてもう一度炒めます。
炒めた後、月桂樹の葉は取り出してください。
STEP 11/17材料に注ぐアパレイユ材料
準備します。
STEP 12/17卵を泡立て器で溶かした後
牛乳、生クリーム、塩を入れて
よく混ぜます。
材料をふるいにかけた後、コショウ、バジル
入れます。
STEP 13/17完成した材料は一度焼き上げたタルトジに
炒め玉ねぎ、アスパラガス、スライスチーズ
オリゴ·アパレイユを
溢れないように注ぎます。
STEP 14/17再び180度予熱したオーブンに
35分ほど焼いていただければ完成です。
STEP 15/17小さいサイズのキッシュも作ってみました。
キュートで1人前でちょうどいい
大きさなんですって。
STEP 16/17完成したキッシュにパセリ
サラサラかけると見た目も
いいし、味も良さそうですよね？
STEP 17/17断面写真がなくて残念ですね。（笑）
三角形に切って皿に
上げると高級感がありながらも
味も好みにぴったりですね。
フランスでは朝食の代わりに
食べるということですが、栄養面でも
食べ応えのある一食としても遜色ないです。
外はカリカリ~~~中は香ばしくて
甘辛い玉ねぎの味は
表現しにくいほどおいしいです。^^
上記の材料の分量はタルト紙15cm3個と10cm2個分です。 プレゼントもして食べたりするために作ったものなので、量が少し多いです。 少量を作る時は半分に減らして計量すればいいです。 2つは玉ねぎを入れて作って、 3つはハムと野菜を入れて作ったんですけど 過程ショットが多すぎる。 タマネギと野菜を入れて作ったキッシュは次に またポスティングします。 とてもおいしいキッシュギフト用、パーティー用 集まり、家族の健康食としてもおすすめです。
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