材料

• アグ
  80g
• 天ぷら粉
  40g
• ジャガイモでんぷん
  10g
• カレー
  5g
• レモン汁
  5g
• 青唐辛子
  5g
• お湯
  55g
• 食用油
  適当に
• 即席ご飯
  125g
• キノコ
  30g
• 刻み玉ねぎ
  20g
• にんじん
  30g
• 長ネギ
  15g
• 食用油
  6g
• エゴマ油
  5g
• 醤油
  40g
• 砂糖
  25g
• 水あめ
  5g
• 刻み玉ねぎ
  40g
• 刻んだニンニク
  5g
• コショウ
  2g
• エゴマ油
  5g
• シーズニング
  4g
• ジャガイモでんぷん
  1/2スプーンですくう
• お湯
  2スプーンですくう
• レモン
  125g
• 長ネギ
  25g

映像

調理順

STEP 1/13

ボウルに天ぷら粉、じゃがいも澱粉、カレー粉、冷水で天ぷら生地を作り、生地にレモン汁、刻み唐辛子を入れてよく混ぜます。

STEP 2/13

生地が完成したら、アンコウの身に衣を着せます。

STEP 3/13

予熱した油に衣を着せたアンコウの骨抜き肉を入れて約5分間揚げます。

STEP 4/13

エリンギと玉ねぎは太く刻み、にんじんは細かく刻み、長ネギはざくざく切ります。

STEP 5/13

予熱したフライパンに食用油を入れ、長ネギを入れて弱火で3分間香るまで炒めます。

STEP 6/13

ご飯を除いたすべての材料を入れて中火で2分間炒めます。

STEP 7/13

用意した冷たいご飯や白いご飯を入れて、まとまらないように混ぜながら炒めます。

STEP 8/13

火を消してエゴマ油(またはごま油)を入れて炒めます。

STEP 9/13

ワンカルビソースの玉ねぎとニンニクは細かく刻んで準備します。

STEP 10/13

ワンカルビソースの材料をすべてボウルに入れて混ぜます。

STEP 11/13

混ぜた材料をフライパンに入れて弱火で煮込みます。

STEP 12/13

濃度調節のためにでんぷん水を入れます。

STEP 13/13

キノコ野菜チャーハン、アンコウ骨抜き肉の天ぷら、王カルビソースを順にのせると、「アンコウ骨抜き肉丼」完成！

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