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キュウリピクルスの作り方、黄金比率手作りピクルス夏のおかず♬

私はチキンについてくる大根をいつも一緒によく食べます。配達大根には氷酢酸が入っているという話があって、赤ちゃんには到底ダメだと思って、キュウリも値段が安くて爽やかなシャキシャキ感を楽しもうと大根を入れてキュウリピクルスを直接作ってみました

6 人分

60 分以内

피에스타

材料

キュウリ

3ea
大根

200g
タマネギ

1ea
お湯

600ml
砂糖

300g
酢

300ml
塩

1TS
ピッキングスパイス

2TS
月桂樹の葉

10一切れ

調理順: STEP 1/10

耐熱性のあるガラス瓶でも、お湯にすぐ入れて消毒するとガラス瓶が割れる可能性があります。ですから、必ず冷水に入れてお湯が沸いたら30秒後に取り出して冷やしてください。

STEP 2/10

ガラス瓶の消毒後、乾燥する間野菜を手入れしてください。

STEP 3/10

粗塩にキュウリをごしごしこすったり、ベーキングソーダと酢を溶かした水にキュウリを5分ほど漬けて洗ってあげればいいです。

STEP 4/10

ピクルス漬け物は熱い状態で注ぐものなので、キュウリが薄すぎるとすぐに焼けてしまいます。厚さが0.5cmくらいにならないと、シャキシャキ感とともに甘酸っぱくておいしいです。

STEP 5/10

私は大根を入れて一緒に楽しんでみるので、レストランに行ったら出てくるサイズに切ってみました。キュウリや玉ねぎ、大根まで何気に選んで食べる楽しさもあるので、いろいろ入れてみます。

STEP 6/10

玉ねぎは大根と同じくらいの大きさに切ってください

STEP 7/10

野菜はすべて切っておいた後、きちんと種類別に入れてもいいですが、私はキュウリピクルスと大根ピクルスを一緒に選んで食べるために混ぜてまんべんなくガラス瓶に入れてみます。

STEP 8/10

水600mlに砂糖と酢を300gずつ入れて先に沸かしてください。沸騰したら、大さじ1杯の塩と月桂樹の葉、ピッキングスパイスを入れて火を消してください

STEP 9/10

キュウリピクルスを作る時は、熱いうちにすぐ注いでください。冷めた後に入れると、キュウリのシャキシャキ感が少なくなると思います

STEP 10/10

湯気が冷めた後にふたを閉めてください。