二日後には初伏です。 初伏は三伏の中で最初に当たる伏日なのに、伏日にはなぜ鶏を食べるのでしょうか？ 「以熱治熱」 昔から暑い夏ほど熱い食べ物を食べて体の体温を上げて外の温度と合わせようとしました 暑いからといって冷たい食べ物をたくさん食べるとお腹を壊して体のバランスが一定ではないと思っていました。 そのうち東医宝鑑によると鶏肉は暖かい性質を持っており 醤油、心臓、脾臓、肺臓、腎臓など誤腸を安定させる食材で、タンパク質含量が高く消化吸収に役立つと記録されています。 そして鶏を茹でる時に使われるナツメ、ニンニク、ハリギリ、黄旗など副材料にも暑さを克服できる栄養素がいっぱいなので暑い夏の日に食べる保養食としても最適です。 それで伏日にはサムゲタンまたは鶏の水炊きを食べますが、私はあらかじめアワビ鶏の水炊きを作って食べました。 初伏ではないのに事前に作って食べた理由はたった一つ！ 初伏にはお父さん、お母さんが勤務する日なので、私が作ることができないのですが、ちょうど今日がお父さん、お母さん、私が休みの日が重なる日なので、あらかじめ作っておきました。 アワビ鶏の水炊きなので作りにくいと思うかもしれませんが、全くそうではありません。 繊細な包丁さばきが必要なのではなく、鶏とアワビだけきれいに手入れすれば簡単でおいしく作れます。 では、アワビ鶏の水炊きの作り方を今すぐお教えします。