ホームメイドのタコの塩辛。 タコの塩辛の作り方。
挑戦しにくいタコの塩辛を簡単に作りました。 食欲のない最近のような天気にぴったりだと思います。
6 人分
30 分以内
밥순이네
材料
  • タコ
    1.5kg
  • 小麦粉
    1カップ
  • 粗塩
    1/2カップ
  • 焼酎
    3カップ
  • 細かい唐辛子粉
    8T
  • 水あめ
    2T
  • 刻んだニンニク
    3T
  • ニンニク
    10一切れ
  • すりおろし生姜
    1T
  • ゴマの実
    2T
  • ワケギ
    5ea
  • 青唐辛子
    3ea
映像
調理順
STEP 1/10
タコは頭の内臓を取り出し、小麦粉できれいに洗ってください。
足場を中心に異物が多いので、きれいに洗って水気を切ります。
STEP 2/10
タコは縮みますので、2cm長さに切ってください。
切って漬けるとよりよく漬かります。
STEP 3/10
切ったタコは氷水に30分ほど漬けてプリプリにした後、ふるいにかけて水気を切ります。
STEP 4/10
タコに粗塩100gを入れて漬けて室温に一日室温に置きます。
一日だけ漬けても肝臓が切れるんですよ。
STEP 5/10
漬けたタコは一日だけでも赤色に変わるんですよ。
冷水で何度も洗ってください。
STEP 6/10
丸ごとにんにくは薄切りにしてください。
STEP 7/10
青陽唐辛子は細かく刻みます。
STEP 8/10
ワケギは2cm長さに切ってください。
STEP 9/10
タコに唐辛子粉を入れて和えた後、スライスしたニンニク、オリゴ糖、青唐辛子、ゴマを入れて味付けします。
STEP 10/10
ある程度混ぜたら、ワケギとゴマを入れてキムチ冷蔵庫に保管し、2週間後から召し上がってください。
難しく感じていた塩辛を簡単に早く作ることができます。 塩辛いものが嫌いな方はタコを漬けてから何度も洗っていただき、切り干し大根を入れて一緒に和えてもおいしいです。
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