Name: 一人酒の肴 エビ頭バター焼き
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: えびの頭 10~15ea; バター 2TS

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一人酒の肴エビ頭バター焼き

食べて残ったエビ頭で作るエビ頭バター焼き、完全に珍味なんですよ。

2 人分

15 分以内

먹순

材料

調理順: STEP 1/4

塩焼きをして食べ残したエビの頭
エビの頭のバター焼きを作って食べるためにあらかじめ手入れしておきました。
手入れというのは、髪だけしっかり取れば終わりです。

STEP 2/4

エビの頭のバター焼き一つのTIPは
塩焼きをしてエビの皮の下ごしらえをする時
このように頭の方に肉を少し残しておけば、後でバター焼きをした時にもっとおいしく味わえます。

STEP 3/4

中火のフライパンにバター大さじ2を先に溶かしてください。
強火にするとバターが焦げますので、火加減に注意してください。

STEP 4/4

エビの頭のバター焼きは、表面だけ火を通せば終わりではなく、表面がカリカリになるようにしっかり焼いてくれるのがポイントです。
焦げる前までカラッと炒めてください。
バターがほぼ減るまで炒めてこそ、外がカリッとしたバター焼きが出来上がります。
しっかり煮れば煮るほどもっとおいしいです。

エビの頭は手入れするときに身を少し残しておくと、よりおいしく食べられますよ。