Name: ジャガイモ団子
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: ジャガイモ 897g; 黒ゴマ 8.9g; パン 85g; 黒ゴマ 8.9g; お湯 150ml; はちみつ 18g; 塩 2g; ジャガイモでんぷん 5g

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ジャガイモ団子

ジャガイモを使った団子を作りました家にジャガイモさえあれば難しく思う餅もすぐ作れます

2 人分

60 分以内

材料

調理順: STEP 1/12

じゃがいもの皮をむいて小さく切って水を入れてすりおろして器に入れます

STEP 2/12

すりおろしたジャガイモを枕元に入れて水気を
ぎゅっと絞ってください

STEP 3/12

じゃがいもをすりおろした具と

STEP 4/12

水が分離しました
水はしばらくの間そのまま30分ほどドゥムニディ
でんぷんがすりおろされるように
水を捨てると白い澱粉があります

STEP 5/12

でんぷんがすわるのを待つ間
団子に入れる黒胡麻の素(黒胡麻と蜂蜜を混ぜます)も作って
カステラパンの縁側をきれいに整理して粉を出します

STEP 6/12

水を捨てた白いでんぷんに塩。じゃがいもの具を入れて生地を作ります

STEP 7/12

空粥で松餅を作るように黒ごまを入れて丸くします

STEP 8/12

沸騰したお湯に入れて煮ます

STEP 9/12

団子が浮かんだらあと5分火を通してください

STEP 10/12

ツルツル団子が完成しました

STEP 11/12

すりおろしたカステラの古物に団子を転がして古物を絡めます

STEP 12/12

黒胡麻を古物にしたんですがすごく高級感がありますね

きな粉なしでカステラや黒ごまなどで古物を使います