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真心を込めてホームメイドチーズとんかつのレシピ

主によく焼いて食べる豚肉の部位である肩ロースやサムギョプサルは、いつも値段がかなり高い方だと思います。実は豚肉の様々な部位の中でロースやヒレなどは本当に値段が安いんですが、作り方が特に分からなくて食べ過ぎることも多いようです。私はヒレやロースを安く買ってオーブンでローストしたり、酢豚やトンカツなど天ぷら料理として時々楽しんでいるんですけれども。価格帯はあまりにも安い部位なのですが、揚げたりオーブンを焼くなど少しややこしい面がなくはないので、そんなに頻繁に楽しむ方ではないと思います。今日は生モッツァレラチーズを入れてさらにおいしく楽しむチーズ豚カツ作りレシピで皆さんと一緒にします。

1 人分

60 分以内

메이플대니얼

材料

豚ロース

250g
モッツァレラチーズ

100g
キャベツ

1/4ea
スライスパイナップル

2ea
重力粉

1カップ
卵

1ea
パン粉

1カップ
牛乳

1T
ゴマ

1t
パセリ

1/3t
食用油

500ml
ポン酢ソース

2T
塩

1/2T
コショウ

1/3t
豚カツ

200ml
トマトソース

100ml

調理順: STEP 1/10

1] まずサラダで一緒に添えるキャベツは0.5cmの厚さに千切りにして用意します。

STEP 2/10

ロースは包丁などを使って薄く伸ばし、塩1/2T、コショウ1/3tで軽く味付けしてください。

STEP 3/10

モッツァレラチーズを薄くかき混ぜ、肉の間に入れてよく覆ってください。肉は250gの塊を半分にスライスして使うと便利です。

STEP 4/10

真ん中にチーズをよく入れたら、ラップをしっかりとかぶせて冷凍庫に15分間入れてください。

STEP 5/10

パイナップルスライスを強火で3分間予熱したフライパンにグリル跡が残るように焼いてあげます。

STEP 6/10

市販のとんかつソース200ミリリットル、トマトソース100ミリリットルを入れて煮込んでソースを作ってください。

STEP 7/10

食用油500mLを中火で5分ほど予熱してください。

STEP 8/10

小麦粉、卵の服、パン粉(牛乳スプーン2杯添加)の順につけて、予熱した油に入れて揚げ始めてください。トンカツを入れて強火で高め、油の温度が下がらないようにした方がもっとサクします。 4~5分ほど十分に揚げてしばらく取り出して油を強火で1分温めた後、財閥天ぷらを2~3分もっとしてください。このように黄金色に揚げたなら完成です。

STEP 9/10

お皿にとんかつ、キャベツサラダとポン酢ソース2杯、焼きパイナップル、そしてとんかつソースを添えていただければ、自家製チーズとんかつ作り完成です。

STEP 10/10

カリッとした衣の間からしっとりとした肉汁を含んだ豚肉ロースに香ばしいモッツァレラチーズまで。専門店で召し上がるのと同じくらい、ボリュームたっぷりで美味しく楽しめるとんかつ作りレシピでした。今日もおいしくお楽しみください！

1) とんかつを揚げ始めた時点では、油の温度が下がらないように特に気をつけてください。 2) とんかつソースにトマトソースを入れていただくとさらに風味がいいですよ。