Name: 香り高い紅茶、アールグレイサブレクッキー作り｜アンジェラベーキング
Total time: 2 h
Yield: 5
Ingredients: アーモンドパウダー 160g; 分党 100g; 薄力粉 250g; バター 200g; 卵 40g; 紅茶 5g; お湯 40g; 紅茶 3g; オレンジ 1/2ts; 砂糖 適当に; 卵 10g

10K Recipe

香り高い紅茶、アールグレイサブレクッキー作り｜アンジェラベーキング

クッキーが好きですが、横に広がらないサブレを研究して作ったレシピです。形がとてもきれいでよく作ってプレゼントするクッキーです。

5 人分

999 分以内

안젤라베이킹

材料

アーモンドパウダー

160g
分党

100g
薄力粉

250g
バター

200g
卵

40g
紅茶

5g
お湯

40g
紅茶

3g
オレンジ

1/2ts
砂糖

適当に
卵

10g

映像

調理順: STEP 1/12

アールグレイ茶葉5gにお湯40gを入れて蓋をして15分間淹れます。

STEP 2/12

粉（アーモンド粉末、薄力粉、粉糖）は3回ふるいにかけてください。

STEP 3/12

室温にあらかじめ抜いておき、柔らかくなったバターを泡立て器で軽く溶かし、同じく室温に置いた卵を入れて泡立て器で混ぜます。

STEP 4/12

淹れたお茶をふるいにかけ、水気をしっかり絞って、すべてバターに入れます。

STEP 5/12

この時ふるい落としておいた粉1ヘラを(大さじ4~5杯)入れ、泡立て器で混ぜます。

STEP 6/12

アールグレイ茶葉 3gはミキサーで細かく砕いてバターに混ぜます。

STEP 7/12

ふるい落としておいた粉にオレンジゼストを入れ、混ぜてまんべんなく広めます。

STEP 8/12

6のバターを粉に全部入れ、ナイフでバターを切るように生地を混ぜます。

STEP 9/12

刃粉がほとんど見えない場合は、手でまとめて紙ホイルに1/2ずつのせて
キンパプの形にして紙ホイルで巻いて冷蔵庫に2時間以上休止させてください。

STEP 10/12

冷蔵庫から取り出し、紙ホイルをはがし、白身を表面に薄く塗った後、砂糖で転がしてください。

STEP 11/12

1.5cmに切って（2cmでもいいです）あげます。

STEP 12/12

シリコンペーパーを敷いたオーブンパンでパンニングし、180度オーブンで20分焼いてくれました。

緑茶サブレは焼き色が少ない方がきれいだと思って170度で20分焼いて、紅茶サブレは焼き色が少し出てもきれいだと思って180度で20分焼きました。そして、私は紅茶のサブレが緑茶よりもっと大きいので、もっと高温で焼いた理由もあります。それぞれオーブン仕様やクッキーの大きさ、厚さによってオーブンの温度と焼き時間は少しずつ変わりますので、ぜひ途中でクッキーの色をチェックしながら焼いてください！

料理レビュー

5.00

score

760*****

score

柔らかくて香ばしいクッキーになりましたね。レーズンを入れましたが、いいですね。量が多いので冷凍庫に置いて食べようと思います。

2022-05-22 19:35
825*****

score

オレンジゼストをすりおろしたらさわやかでいいですね

2020-09-21 15:26
404*****

score

超おいしいです！家族に絶賛されたレシピ

2020-06-13 15:25
809*****

score

僕はタルトみたいな香ばしさが好きで、もう少し焼いて少し焦げたけど······ 味はとてもいいです

2019-09-29 11:24
643*****

score

家に残っているミルクティーパウダーを活用したが··· 形は先生のようにきれいではないが..最高の味ですね。持ち歩きながら糖分がなくなるたびに、こいつで補っています~~~ これからも様々なクッキーレシピをたくさん見て学びます~ ありがとうございます^_^

2019-07-31 11:56