イカ料理のおかずokお酒のつまみok丸イカ焼きの作り方
私は海辺に住んでいるので、朝市に行くと新鮮な海産物を売っているのを見かけます。 普段も早起きですが、朝市に行きたい日にはいつもより少し早く起きて朝市に行きます。 それで今日もいつもより少し早く起きて朝市に行ったら、私の目に新鮮なイカが見えました。 各種魚、海藻類、甲殻類、貝類など多様な海産物がありましたが、特に私の目にはイカだけが見え、朝市を見物する間ずっと私の目からイカが離れませんでした。 それで今日もいつもより少し早く起きて朝市に行ったら、私の目に新鮮なイカが見えました。 各種魚、海藻類、甲殻類、貝類など多様な海産物があったが 特に私の目にはイカしか見えなかったし、朝市を見物している間ずっと私の目からイカが離れませんでした。 新鮮なイカ3匹を購入して、どんな料理を作って食べようか悩みながら家に帰りました。 どんな料理を作って食べようか? イカ炒め? イカの大根スープ? この食べ物、あの食べ物をたくさん考えましたが、私はイカの丸焼きを作って食べることにしました。 朝食べるには温かいイカの大根スープが一番良かったのですが、私は久しぶりにイカの丸焼きを作って食べたかったです。 丸イカ焼きをきれいにおいしく作るためには、切り込みを入れることとタレが重要ですが、今すぐ丸イカ焼きの作り方をお教えします。
3 人分
30 分以内
동주
材料
  • イカ
    3ea
  • ゴマ
    1/2T
  • ワケギ
    1一切れ
  • コチュジャン
    4T
  • 唐辛子粉
    5T
  • 水あめ
    3T
  • 刻んだニンニク
    2T
  • 醤油
    2T
  • ごま油
    1T
調理順
STEP 1/7
イカは胴体と足を分離しながら胴体の中に入っている内臓と軟骨を除去し、足に付いている目と口も除去する。
その後、流水できれいに洗う。
STEP 2/7
きれいに洗った後、胴体のうち1cmを中心に両側に0.5cm間隔で切れ目を入れ、足は尖った先端だけを少し切ってしまう。
STEP 3/7
切り込みを入れてあらかじめ作っておいたタレをイカにまんべんなく塗って10分ほど熟成させる。
STEP 4/7
熟成する間、ワケギをざくざく切って後片付けをすればいい。
STEP 5/7
熟成したイカはフライパンに油を入れ、前後のこんがりと煮る。
STEP 6/7
足も程よく煮える。
STEP 7/7
お好みのお皿にこんがり火を通したイカを入れて炒めたごまとワケギをかければ丸イカ焼きが完成。
イカの丸焼きはおかずでも酒のつまみでもどこでもよく合います。 「国民おかずイカ炒めの代わりに丸イカ焼きに、国民酒の肴、乾イカの代わりに丸イカ焼きに」 ご飯一杯も軽く、お酒一本も軽く(?) 食べる時はハサミで切って食べればいいんですが、一度に切っておいて食べてもいいし、食べる分だけ切って食べてもいいです。
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